मैदा मैं नमक-स्वादानुसार,मोयन डालकर गुथ ले,पैन मु तेल गर्म करें उसमें नमक स्वादानुसार गर्म मसाला मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से चला लें,व मैश किया आलू डालकर भूनें,एक चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह से चला के सुखा दे

मैदा कि लोई बनाकर उसमें भरावन को भर कर बेलन से बेल लें, कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल को गर्म करे और भरी आलू कचौड़ी को सुनहरा होने तक फ्राई कर ले