दाल मखनी (dal Makhani recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल, राजमा, चना दाल अच्छे से साफ करके धोकर 10 से 12 घण्टे के लिए भीगा देंगे, इसके बाद दाल को धोकर प्रेसर कूकर मे डाल कर पानी और नमक डाल कर ढक्कन बंद करके तेज आँच मे एक सिटी होने देंगे अब आँच मीडियम करके 5-6 सिटी लगा लेंगें... अब गैस बंद कर देंगे कूकर ठंडा होने देंगे... ठंडा होने पर दाल को अच्छे से मिला देंगे...
- 2
कड़ाही मे घी और तेल दोनों डाल कर गर्म करेंगे जीरा और तेजपत्ता डाल कर भुने अब अदरक लहसुन डाल कर भुने प्याज़ डाल कर भुने सारे सूखे मसाले मिला दे और भुने अब इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर नमक भी डाल दे और अच्छे से भून ले लगभग 5 मिनट... अब क्रीम डाल कर अच्छे से मिला कर भून ले...हरी धनिया भी डाल कर भून ले...
- 3
अब तड़के में पकी हुई दाल डालकर अच्छी तरह से मिला लें और अगर दाल गाढ़ी लग रही हो, तो इसमें थोड़ा-सा पानी डाल लें अब इस दाल मे बटर मिला दे
दाल को करीब 15- 20 मिनट तक उबलने दें फिर आंच बंद कर दें हरी धनिया डाल दे... क्रीम के साथ सर्व करें...
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