पैन में घी डाल कर, उसमें एक कटोरी दुध डाल कर मिलाले उसके बाद उसमें पाउडर दुध मिला ले, लो फ्लेम में और लगातार चलाते हुए खोये तेयार करे,

खोया को ठंडा होने दें

अब खोया में मैदा और बेकिंग पाउडर अच्छी तरह से मिलाले और चम्मच से थोड़ा, थोड़ा दुध दाल कर सख्त आटा गुथे

सब छोटी, छोटी लोई काटे और गोल या कोई भी सेप दे

अब गरम आयल में गोल्डन ब्राउन होने तक तले

अब चस्नी के लिए एक कटोरी चीनी में एक कटोरी पानी डाल कर हाई फ्लेम में चढ़ा के उबल जाने पर दस मिनट लो से मीडियम फ्लेम में चढ़ा के तले गुलाब जामुन को डाल कर गरम कर गैस बन्द करके ढक दे, और सर्व करें