कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को उबाल कर छिलके उतार दे मैदा को छानकर उसमें अजवायन डाले 1 चम्मचा तेल डाले 1चम्मच नमक डालकर हाथ से माले मैदा मे थोड़ा थोड़ा पानी डाले और गूँथे मैदा जयदा पतली नही होनी चाहिये
- 2
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डाले फिर प्याज डाले भूने उसके बाद सभी मसाले डालो आलू को हाथ से फोड ले ओर पैन में डाले नमक डाले और भूने अब मैदा की लोई बनाकर बेले पूरी को बडी करके बेले बीच से काट ले दोनों मे आलू का मिसरन भरे लोई पर पानी लगाकर हाथ से तिकोने आकार मे बन्द कर दे एक कढाई मे तेल गर्म करें और उसमें एक एक करके समोसे छोडे ओर तले धीमी आंच पर
- 3
पोनी की सहायता से समोसो को पलटे ओर जब सुनहरे हो जाये तब कढाई से निकाल ले ओर चटनी के साथ सर्व करें
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