शेज़वान मसाला नूडल्स डोसा टमाटर की चटनी के साथ
Nisha Ojha @cook_23064590
शेज़वान मसाला नूडल्स डोसा टमाटर की चटनी के साथ
कुकिंग निर्देश
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प्रक्रिया
पहले हम डोसा मिश्रण बनाएंगे। उबले हुए चावल, कच्चे चावल और उड़द दाल को 6 घंटे के लिए भिगो दें। सभी मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में डाल दें। इसे 10 घंटे तक किण्वन के लिए रखें। उस मिश्रण में नमक डालें। - 2
अब शेज़वान मसाला नूडल्स बनाएं। एक पैन में पानी, थोड़ा नमक और तेल डालें। जब पानी उबल जाए तो नूडल्स डालें। जब नूडल्स उबल जाते हैं, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें और नूडल्स को एक स्टेनर में रखें। एक पैन तेल जोड़ें। जब तेल गर्म हो जाए तो सभी सब्जियां मिलाएं। सभी सब्जियों को आधा पकाएं। अब इसमें नूडल्स मसाला, मिर्च फ्लेक्स, अजवायन, 3 सॉस, नमक और सिरका मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण थोड़ा सूख न जाए।
- 3
एक डोसा गड्डा लें, उस पर तेल की कुछ बूंदें डालें। 1 बड़ा चम्मच चम्मच डोसा बैटर से भरा हुआ। एक बड़ा गोल डोसा लें। इसके चारों ओर थोड़ा सा तेल डालें। जब डोसा गिडार छोड़ने लगे, तो नूडल्स से भरा एक चम्मच लें और डोसा के एक तरफ जोड़ें। अब डोसा को मोड़ें और इसे तीन टुकड़ों में काट लें ताकि इसे खाने में आसानी हो।
- 4
टमाटर की चटनी के लिए एक पैन में टमाटर और लहसुन के टुकड़े डालें। थोड़ा सा तेल डालें। इसे टमाटर के नरम होने तक भूनें। इसे ठंडा होने दें। मिश्रण को मिक्सी के बर्तन में पीस लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें उड़द दाल, चना दाल और करी पत्ता डालें। टमाटर के मिश्रण और नमक को मिलाएं। टमाटर के मिश्रण को भूनना शुरू कर दें। टमाटर की चटनी को छोड़ दें। परोसने के लिए तैयार है।
कुकस्नैपस
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