मसाला डोसा विथ नारियल की चटनी(Masala dosa with nariyal ki chutney recipe in Hindi)
#sh #com
डोसा एक साउथ इंडियन पॉपुलर डिश है, डोसा एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिसे आप कभी भी किसी भी वक्त खा सकते हैं। यह खाने में काफी हल्का होता है और इसे बनाना भी काफी आसान है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि दुनिया में बड़े चाव से खाया जाता है। वैसे तो कई अन्य तरह के डोसे बनाएं जाते हैं लेकिन प्लेन डोसा और मसाला डोसा सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं। इसे ब्रेकफास्ट, ब्रंच, लंच यहां तक की डिनर में भी बनाकर खा सकते हैं क्योंकि इसे पचाना काफी आसान है साथ यह लो कैलोरी भी होता है।
मसाला डोसा विथ नारियल की चटनी(Masala dosa with nariyal ki chutney recipe in Hindi)
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डोसा एक साउथ इंडियन पॉपुलर डिश है, डोसा एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिसे आप कभी भी किसी भी वक्त खा सकते हैं। यह खाने में काफी हल्का होता है और इसे बनाना भी काफी आसान है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि दुनिया में बड़े चाव से खाया जाता है। वैसे तो कई अन्य तरह के डोसे बनाएं जाते हैं लेकिन प्लेन डोसा और मसाला डोसा सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं। इसे ब्रेकफास्ट, ब्रंच, लंच यहां तक की डिनर में भी बनाकर खा सकते हैं क्योंकि इसे पचाना काफी आसान है साथ यह लो कैलोरी भी होता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में चावल, उड़द की दाल चने की दाल और मेथी दाने को डालकर अच्छे से धोकर रात भर भिगो कर रखें।
- 2
फिर चावल, दाल में से पानी निकाल कर मिक्सर में जरूरत अनुसार पानी डालकर पीस लें पानी थोड़ा थोड़ा करके डाले एक साथ ना डाले बैटर ना ज्यादा गाढ़ा और ना ही पतला होना चाहिए। उसमें नमक डालकर मिला ले, फिर किसी डिब्बे में डालकर ढक्कन लगाकर कुछ देर धूप में रखें,जिससे खमीर अच्छा आ जाए।
- 3
मसाले के लिए एक मे कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें इसमें राई डाले, चटकने लगे फिर करी पत्ता डाले, बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और थोड़ा भूने
- 4
फिर आलू को छोटे टुकड़ों में काट कर डाले और अच्छे से भूने फिर उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, सांबर मसाला डालकर मिक्स करे । मसाला तैयार है।
- 5
डोसा का सांबर बनाने के लिए तुअर की दाल को आधा घंटा पहले भिगो देंगे फिर अच्छे से धोकर कुकर में उबाल ले। फिर उसमें नमक,लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, डालकर ग्राइंड करे।
- 6
जरूरत अनुसार पानी डाले, सांबर मसाला, कटा हुआ टमाटर डाले और उबालने के लिए रखे। एक दो उबाला आने पर गैस बंद कर दे।
- 7
सांबर में तड़के के लिए एक पैन में दो चम्मच तेल डाले उसमें राई, मेथी दाना करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च, हींग, डालकर दाल में तड़का लगाए।
- 8
- 9
चटनी के लिए मिक्सर जार में पहले नारियल, हरी मिर्च,हरा धनिया डालकर चलाएं फिर उसमें दही और थोड़ा सा पानी डाल कर चलाएं|
- 10
अब चटनी के ऊपर छोंक के लिए 1/2 टीस्पून तेल डाले, राई, 2-3करी पत्ता,साबुत लाल मिर्च डाले और चटनी के ऊपर डाले।
- 11
डोसा बनाने के लिए तवे को धीमी आंच पर गरम करने रखे थोड़ा सा तेल और पानी का छींटा डालकर पोछ ले फिर कटोरी या करछी से बैटर डाले और चित्रानुसार बैटर को फैलाए
- 12
फिर तवे से डोसा छुटने लगे एक साइड मसाला रखे और रोल करे।
- 13
सांबर के साथ डोसे का बेस्ट कॉम्बिनेशन होता है। इसके साथ आप नारियल की चटनी भी सर्व करे। जिससे ये और भी ज्यादा टेस्टी लगता है।
कुकस्नैपस
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