छैना मुरकी (Chena Murki recipe in Hindi)
छैना मुरकी (Chena Murki recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले पनीर को धो लें और इसे छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें
- 2
अब एक भारी तले का नॉन स्टिक पैन ले उसमें चीनी और पानी मिला दे गैस ऑन कर दें और उसे उबलने दें (यदि चाशनी गंदी हो तो उसमें दो चम्मच दूध डाल दें और उबाल आने दें ऐसा करने से शक्कर की पूरी गंदगी ऊपर तैरने लगेगी इसे किसी चम्मच से बाहर निकाल दें इस प्रकार साफ चाशनी तैयार होगी)
- 3
हमें ज्यादा गाढ़ी चाशनी नहीं बनानी है सिर्फ एक तार की चाशनी बनानी है अब इस चाशनी में पनीर के टुकड़े तथा इलायची पाउडर डालकर मिक्स करेंगे इसे 5 मिनट तक मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएंगे |
- 4
हमें इसे तब तक पकाना है जब तक की चाशनी जमने वाली अवस्था तक ना पहुंच जाए अब गैस बंद कर देंगे और पैन को नीचे उतार लेंगे इसमें गुलाब जल अच्छे से मिक्स करेंगे चाशनी को अभी भी लगातार चलाते रहेंगे जब तक यह ठंडी ना हो जाए और सभी टुकड़ों पर अच्छे से लग ना जाए |
- 5
ठंडे होने पर यह सूख जाती है इसे अलग अलग करके किसी बर्तन में निकाल लीजिए आपकी छेना मुरकी तैयार है |
- 6
पैन में बची हुई शक्कर का आप मिल्क शेक हलवा आदि बनाने में प्रयोग कर सकते हैं |
कुकस्नैपस
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