आलू की कचौड़ी (aloo ki kachodi recipe in Hindi)

Aparna Surendra
Aparna Surendra @aparna_yadav
कोटा, राजस्थान

#ebook2020 #state2
Week 2 - उत्तर प्रदेश
आलू की कचौड़ी उत्तर प्रदेश का बहुत ही प्रचलित व्यंजन हैं। ये कचौड़ियाँ बनाने एकदम आसान और खाने में बहुत ही स्वादिस्ट होती हैं। तो चलिए बनाते हैं इन्हे मेरे साथ।

आलू की कचौड़ी (aloo ki kachodi recipe in Hindi)

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आलू की कचौड़ी उत्तर प्रदेश का बहुत ही प्रचलित व्यंजन हैं। ये कचौड़ियाँ बनाने एकदम आसान और खाने में बहुत ही स्वादिस्ट होती हैं। तो चलिए बनाते हैं इन्हे मेरे साथ।

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सामग्री

15-20 मिनट
2 सर्विंग
  1. 2 कटोरीगेहूँ का आटा
  2. आवश्यकतानुसार पानी
  3. 4-5उबले आलू
  4. 2बारीक़ कटी हरी मिर्च
  5. आवश्यकतानुसारबारीक़ कटा हरा धनिया
  6. 1छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  7. 1छोटी चम्मच. भुना जीरा पाउडर
  8. 1/2 छोटी चम्मचचाट मसाला
  9. स्वादानुसारनमक
  10. 1/2 छोटी चम्मच. हींग
  11. आवश्यकतानुसारतलने के लिए तेल

कुकिंग निर्देश

15-20 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले एक बड़े बर्तन मे आटा में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम आटा गूँथ ले और ढक के 10 मिनट रख दे।

  2. 2

    अब एक बर्तन में आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, लालमिर्च पाउडर,जीरा पाउडर, नमक, चाट मसाला और हींग डालकर मिलाकर भरता बना ले।

  3. 3

    अब आटे से छोटी - छोटी लोई लेकर हथेली पर थोड़ा फैला ले और उसपर आलू का भरता रखकर बंद कर दे। फिर चाहे तो कचौड़ी को हल्का बेल ले या फिर पीढ़े पर रखकर हाथों से दबा कर थोड़ा बड़ा कर ले।

  4. 4

    अब कढ़ाई मे तेल गरम करें और उसमे एक कचौड़ी डाले और दोनों तरफ से सुनेहरा होने तक तल लें।फिर एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारी कचौड़ी तैयार कर ले। अब इन कचौड़ी को चटनी, दही और सलाद के साथ परोसे। इन कचौड़ियों को चाय के साथ भी नाश्ते में भी परोस सकते हैं।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
Cook Today
Aparna Surendra
Aparna Surendra @aparna_yadav
पर
कोटा, राजस्थान
मैं एक टीचर होने के साथ-साथ हाउसवाइफ भी हूँ। मुझे क्रिएटिविटी करना बेहद पसंद है। खाना बनाना मेरी पहली पसंद है। मैं कही भी जाती हूँ अगर मुझे कोई नयी डिश दिखती है तो मैं उसे अपने घर पर जरूर बना कर ट्राई करती हूँ। मुझे खाना खाना भी पसंद है, बनाना भी और दुसरो को खिलाना भी।
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