मिक्सिंग बाउल में मैदा,सुगर,नमक,सोडा, दही और तेल डालकर मिक्स करें।

गुनगुने पानी से नरम आटा लगाएं। फिर ५-७ मिनट तक हाथों से मसाला कर आटे को सॉफ्ट करें। ऊपर से थोड़ा सा तेल लगाकर २-३ घंटे के लिए ढककर रख दें।

अब फिर से आटे को एक बार और मसाला लें और इसकी लोई बना लें। बेलन से गोल या ओवल शेप में बेल लें।

तवागर्म करें। अब नान के ऊपर बटर लगाएं। कटी हुई गार्लिक, थोड़ी सी कलौंजी और हरा धनिया स्प्रेड करें और एक बार हल्के हाथ से बेलन चला दें।

नान के बैक साइड पर पानी लगाएं और पानी वाली साइड से तवे पर डालें। जिससे नान तवे पर चिपक जाएगी।