सबसे पहले बादाम के लंबे टुकड़े कर ले। अब एक बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर को डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। बटर और चीनी के पाउडर को अच्छे से फेट ले।

अब इसमें मैदे को डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इसको दूध डाल कर एक सॉफ्ट आटा बना ले। अब इस आटे को दो भागों में कर ले। एक भाग में कोको पाउडर डाल कर मिक्स करे। इसमें २-३ बूँदवनीला की दाल दे। अगर आटा हार्ड लगे तो ३-४ बूँददूध की डाल सकते हो।

अब दूसरे आटे में बाकी वनीला एसेंस को डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।अब इसको ५-६ मिंट्स के लिए ढक कर रख ले।ताकि इसका आटा अच्छे से सेट हो जाए।

अब ओवन को १८०° पर प्री हीट कर ले।जब कुकीज़ का आटा अच्छे से सेट हो जाए तब इस के छोटी छोटी लोई बना कर रख ले। दोनों फ्लेवर के आटे से आप कुकीज़ बनाएंगे। इसके लिए आप कुकीज़ कटर या किसी ढकन का इस्तेमाल कर सकते है।

मैंने यहां पर स्ट्रॉबेरी के आकार में कुकीज़ बनाई है। आप को जो अच्छा लगे वैसा आकर बना ले। इसके लिए पहले वनीला की एक लोई के कर उसको आकर दे फिर उसके ऊपर से चॉकलेट वाले लोई को रख कर अच्छे से दबा देंगे ताकि दोनों लेयर आपस में चिपक जाए।

अगर थोड़ा सा दूध भी एक लेयर पर लगा कर दूसरी लेयर चिपकाएंगे तो आसानी से दोनों चिपक जाएंगे। अब इसके पीछे बादाम के कटी हुई टुकड़े को लेकर दोनों तरफ से अंदर डाल दे।जैसे लगे की स्ट्रॉबेरी की पीछे दिखता है।

सभी आटे से ऐसे ही कुकीज बना कर रख ले। अब एक बेकिंग ट्रे को ग्रीस कर ले। फिर इसके ऊपर सभी कुकीज को रख दे। अब इस ट्रे को ओवन में रख दे।

ओवन को फिर से१८०° पर सेट करके १०-१२ मिंट्स तक इस कुकीज़ ट्रे को इसमें रख कर बेक होने दे।

कुकीज़ बेक होकर अच्छे से क्रिस्प और हल्का ब्राउन हो जाए तब इसको ओवन से निकला कर ठंडा होने दें। इस कुकीज़ को आप चाय, दूध या कॉफी के साथ परोसे। इसको किसी एयरटाइट कंटेनर में डाल कर काफी दिनों तक स्टोर कर रख सकते है।