एक बर्तन में मसूर दाल, चावल, पोहा और मेंथी दाना को धोकर पानी डालकर पूरे रात भिगो लें ।

अब इसे मिक्सी में बारीक पीस लें और इसमें नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाए ।

एक कड़ाही में तेल गर्म करें फिर इसमें हींग, राई और हरी मिर्च,अदरक डालें और चटकने दें अब इसमें सारे मसाले को डालकर धीमी आँच पर भूनें ।

जब ये अच्छी तरह से भून जाए तो इसमें कटे हुए प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें और निकाल लें ।

डोसा के लिए तवा गर्म होने पर 1/2 छोटी चम्मच तेल फैला दें फिर तवे पर पानी छिड़कें और कपड़े से पोंछकर कटोरी की मदद से डोसा के घोल को तवा पर फैला दें ।

अब डोसा के उपर 1-2 छोटी चम्मच तेल फैला दें फिर पलटा से मिला लें 1-2 मिनट पकने दें,फिर इसके उपर आलू के मसाले को डालकर फैला दें और डोसा को मनचाहे आकार दे दें फिर इसेआँच से उतार लें ।

मसूर दाल मसाला डोसा बनकर तैयार है इसे सांबर और नारियल की चटनी के साथ परोसें ।