मिसल पाव (Misal pav recipe in Hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
मिसल पाव (Misal pav recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मूंग दाल को अच्छी तरह साफ कर धोकर 7- 8 घंटे के लिए भिगो कर रख दें.दूसरी तरफ दाल में उपयोग में आने में वाली सभी सामग्री को निकाल लें.
- 2
आलू को छीलकर बारीक काट लें.प्याज और टमाटर को भी बारीक काट लें. हरी धनिया, हरी मिर्च को भी काट लें. अदरक को पीसकर उसका पेस्ट बना लें.इमली के पल्प को पानी में भिगो लें.
- 3
कुकर में दाल और पानी डालें.इसकी दाल पतली होती हैं,पर हमें गाढ़ी दाल पसंद हैं,आप पानी अपने हिसाब से रखें.हल्दी,नमक,लाल मिर्च पाउडर,हींग को भी अभी डाल दें. हल्दी की मात्रा थोड़ी ठीक रखें जिससे कि कलर अच्छा आए. अब कुकर को बंद कर गैस पर चढ़ा दें और 3-4 सिटी लगा लें. जिससे की दाल अच्छी प्रकार पक जाएं. दाल का प्रेशर निकल जाने के बाद चेक भी कर लेंगे कि वह ठीक प्रकार से पक गई है कि नहीं. अब दाल में इमली का पल्प डालकर मिक्स कर लें और 1-2 मिनट और पका लें जिससे कि वह दाल में अच्छे से मिल जाएं.
- 4
एक पेैन को गर्म करें और उसमें तेल डालें. तेल के गर्म होने पर उसमें राई और जीरा डालें और उसके कड़कने पर कड़ी पत्ता डाले.आवश्यकतानुसार बारीक कटा हुआ हरा मिर्च डालें.अब कटे प्याज़ डालकर उसके हल्का ब्राउन होने तक पकाएं फिर अदरक का पेस्ट डालकर पकाएं. अब गरम मसाला, धनिया पाउडर डालकर लगभग 30 सेकंड पकाएं फिर भुना हुआ जीरा,लाल अचार मसाला, नमक और शक्कर डालकर उतार लें और इसे दाल में डाल दें और मिक्स कर लें.
- 5
छौंकने के बाद दाल तैयार हैं.
- 6
मिसल पाव तैयार हैं,इसे गर्मागर्म लादी पाव,कटे प्याज़ और फरसान/नमकीन के साथ सर्व करें.
कुकस्नैपस
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