ड्राई रोस्टेड अरहर दाल
Mrinalini Sinha @Mrinalini1996
#rasoi
#dal
ये दाल दादी - नानी की रेसिपी से बनी हुँई है. इस दाल को पकाने से पहले गीले कपड़े से पोंछ कर भूना जाता है. इसे पकाते समय सोंधी सोंधी खुशबू घर मे फैल जाती है.अलग स्वाद की दाल खाने के लिए लौंग इस तरह की दाल बनाते थे. बिना टमाटर का भी बनाते थे क्योंकि गर्मी के दिनों में टमाटर मिलना मुश्किल होता था.
ड्राई रोस्टेड अरहर दाल
#rasoi
#dal
ये दाल दादी - नानी की रेसिपी से बनी हुँई है. इस दाल को पकाने से पहले गीले कपड़े से पोंछ कर भूना जाता है. इसे पकाते समय सोंधी सोंधी खुशबू घर मे फैल जाती है.अलग स्वाद की दाल खाने के लिए लौंग इस तरह की दाल बनाते थे. बिना टमाटर का भी बनाते थे क्योंकि गर्मी के दिनों में टमाटर मिलना मुश्किल होता था.
कुकिंग निर्देश
- 1
दाल को साफ गीले और पानी निचोडें हुँए कपड़े में रख कर उसे अच्छी तरह से पोंछ लें.फिर एक बरतन मे रख दे. कड़ाही गर्म करें उसमें दाल डाल दे.धीमी आंच मे लगातार चलाते हुँए हल्का लाल होने तक भून लें.
- 2
कुकर में 3 कप पानी,1 कटा टमाटर, हल्दी और नमक डालकर ढक्कन बन्द करके चुल्हे पर पकने के लिए रख दें. एक सीटी बजने पर आँच कम कर दे. 8-10 मिनट तक पका ले. कुकर ठंडा होने के बाद उसे एक बड़े चम्मच से अच्छे से मिक्स कर दे. उसे एक बरतन मे निकाल लें.
- 3
लहसुन छिलकर धो कर काट ले. कड़ाही गर्म करें. उसमें तेल डाले. उसके गर्म हो जाने के बाद जीरा डाले. तेजपत्ता और सूखी मिर्च तोड़कर डाल दे. लहसुन डाल दें. उसके पक जाने के बाद गैस बन्द कर दे. लाल मिर्च पाउडर डाल दें. अब इस तड़के को दाल के ऊपर डाल एक बार मिक्स कर दे. सोंधी सोंधी खुशबु वाली दाल बन कर तैयार.
- 4
नोट -- इसमें आप फैमिली मेंबर्स के पसंद के अनुसार तीखी या काश्मीरी मिर्च डाले.
कुकस्नैपस
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अरहर दाल खिचड़ी
एक कहावत है ..खिचड़ी के है साथी चार दही ,पापड़ , चटनी,अचार ....अरहर दाल खिचड़ी इसे और भी तरह से बनाते हैं पर मैंने इस खिचड़ी को मोगली लैंड(पेच टाइगर रिजर्व) के गेस्ट हाउस में खाई थी । उसी से प्रेरित होकर ये खिचड़ी आपके साथ शेयर कर रही हूँ बहुत ही आसान और जल्दी बनने वाली स्वादिष्ट खिचड़ी है अरहर दाल खिचड़ी ...
Neelam Agrawal -
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अरहर मसाला दाल वड़ा(arhar masala daal vada
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अरहर की दाल (arhar ki dal recipe in Hindi)
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अरहर दाल मिक्स अंबाड़ी भाजी (arhar dal mix ambadi bhaji recipe in Hindi)
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