सबसे पहले तीनों दालों को धो ले. यदि जल्दी न हो तो आधे घंटे के लिए भिगों दे. मैंने तुरंत धो कर कुकर में डाल दिया. कुकर में हल्दी नमक डालकर 2 कप पानी डाल दे. ढक्कन बंद करके पहले तेज ऑच पर एक सीटी होने तक पका लें और उसके बाद ऑच कम करके करीब 7-8 मिनट या अंदाज से अपने अनुसार पका कर गैस बंद कर दे.

जब कुकर ठंडा हो जाएं तो प्याज, टमाटर, अदरक छिल कर धो लें. टमाटर और हरी मिर्च भी धो ले. प्याज और टमाटर को छोटे टुकड़े में काट लें. अदरक,हरी मिर्च और लहसुन को एक साथ कूट लें. दाल को मथनी से अच्छे से मिक्स कर लें. दाल में तड़का देने के लिए तड़का पैन या कड़ाही गर्म करके उसमें तेल डालें. ऑच धीमी रखें. तेल जब गर्म हो जाएं तो उसमें जीरा डाल दे. जब जीरा चटक जाएं तो उसमें हींग डालकर प्याज़ डाल दे.

जैसे ही प्याज़ पारदर्शी हो जाएं कूटा हुॅआ अदरक लहसुन और हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर और भून लें. जब हल्का लाल हो जाएं तो उसमें थोड़ा सा नमक, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स करें. फिर टमाटर डाल दे.

टमाटर को ढक्कन ढक कर नरम होने तक पका लें. हर एक मिनट में ढक्कन हटाकर टमाटर को हिलाते रहे. जब टमाटर पक जाएं तो उसे गोल सर्विग स्पून से मैश कर लें और फिर उसमें दाल डाल दे.

ऑच तेज कर दे और दाल को उबलने दे. यदि दाल गाढ़ा लगे तो इस समय आप पानी मिक्स कर दे. जब दाल में 2-3 उबाल आ जाएं तो कटी धनिया पत्ती मिक्स कर के एक उबाल आने के बाद गैस बंद कर दे.