बैंगन का स्पाइसी भरता (Baingan ka spicy bharta recipe in hindi)

Tulika Pandey
Tulika Pandey @Tulika_thechef
Delhi
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सामग्री

30 मिनट
  1. 1बड़ा बैंगन
  2. 1प्याज बारीक कटी
  3. 2तीन बारीक कटी लहसुन कली
  4. 1टमाटर बारीक कटा
  5. 1खड़ी लाल मिर्च
  6. 1 चुटकीहींग
  7. 1 (1/4 छोटा चम्मच)कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला पाउडर
  8. स्वादानुसारनमक
  9. 1 चम्मचसरसों तेल
  10. आवश्यकता अनुसारबारीक कटी हरी धनिया

कुकिंग निर्देश

30 मिनट
  1. 1

    बैंगन को बोच से चार भागों में चीरा लगाकर अच्छे से चेक कर ले अब उसके बाहरी तरफ चारो ओर तेल लगा दे और उलट पलटकर गैस पर भुने इसे भुनने में करीब पंद्रह मिनट लगते है।

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    अब बैंगन को छील लें और मैश करें।

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    अब एक कड़ाही में सरसों तेल गरम करें और उसमें हींग और खड़ी लाल मिर्च डालें,अब बाइक कतई प्याज़ और लहसुन डालकर भुने,फिर प्याज़ गोल्डन हो जाये तो कटे टमाटर डाले और नमक डालें उसमे कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला पाउडर डालकर थोड़ा पानी डेल और ढककर पकने दे।

  4. 4

    जब मसले पक जाए तब मैश किये बैंगन डाले और भुने,गरमगरम बैंगन भारत तैयार है

  5. 5

    अब इसे एक बाउल में निकाले और हरे धनिये से गार्निश करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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