स्टफ्ड टोमैटो (stuffed tomato)
कुकिंग निर्देश
- 1
टमाटर को धोकर ऊपर से थोड़ा सा कट करके इसका पल्प निकाल लेंगे और इसे मिक्सी में पीस लेंगे।
- 2
स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके इसमें जीरा, हरी मिर्च डालें और टमाटर के बीज का पेस्ट डालकर भूनें।जब तेल छोड़ने लगे तब काजू, किशमिश डाले और सारे मसाले डालकर मिक्स करें।अब मेश्ड आलू और कद्दूकसपनीर को डालकर अच्छे से मिक्स करके हरा धनिया डालें।
- 3
स्टफिंग को खाली किए हुए टमाटर में भरें और एक पन में १ टी स्पून तेल डालकर गरम करें। इसमें टमाटर रखें और २-३ मिनट तक ढक कर कुक करें।२-३ मिनट बाद पलट कर भी कुक करें।इसी तरह चारो तरफ से पलट पलट कर टमाटर को पका लें।
- 4
कढ़ाही में तेल गरम करके इसमें जीरा, लौंग, काली मिर्च, बड़ी इलायची (सब दरदरा कुटा हुआ) डालें।टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजू को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बनाएं और इसमें डालकर तेल छोड़ने तक भूनें। अब कसूरी मेथी क्रश करके मिलाएं और पानी डालकर नमक डालें और उबले आने दें।अब पके हुए टमाटर डालकर ४-५ मिनट तक ढक कर कुक होने दें।
- 5
सर्विंग बाउल में निकाल कर ऊपर से हरा धनिया और पनीर कद्दूकस करके डालें और चपाती,नान या पराठे के साथ सर्व करें।
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Renu_Manohar -
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