स्टफ्ड शिमला मिर्च ग्रेवी (stuffed capsicum in tomato gravy recipe in hindi)
Seema Kejriwal @Seema_Kejriwal
स्टफ्ड शिमला मिर्च ग्रेवी (stuffed capsicum in tomato gravy recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले शिमला मिर्च को काट कर उसका स्टीम और बीज निकाल दें।
- 2
अब तेल और शिमला मिर्च को छोड़कर स्टफिंग के लिए दी गई सारी मिक्स करलें।
- 3
एक पैन में तेल गरम करके मिक्स सामग्री को 3-4 मिनट भूनेंगे जिससे कच्चापन निकाल जाएगा और मसाले में अच्छा फ्लेवर आएगा।
- 4
अब मसाले को शिमला मिर्च में अच्छी तरह भरने के बाद ऊपर से थोड़ी सी कसी हुई चीज़ लगा दें। मैंने इसको तेल से मेरिनेट करके otg में ग्रिल किया था 200 डिग्री C पर 10 मिनट के लिए।
- 5
उसके बाद चेक करे अगर शिमला मिर्च सॉफ्ट हो गई तो ठीक है नहीं तो 2-3 मिनट और ग्रिल करें। आप चाहे तो किसी पैन में हल्का सा तेल छिड़ककर भी आप दोनों साइड से सैक सकते हैं
- 6
तब तक एक पैन में ग्रेवी के लिए तेल गरम करेंगे। और प्याज,टमाटर को मोटा मोटा काट लेंगे।
- 7
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा,तेजपत्ता और हरी मिर्च डालेंगे।
- 8
अब उसमे कटा हुआ प्याज़ और अदरक लहसुन का पेस्ट या मोटे टुकड़े डालें।प्याज को मीडियम आंच पर चलाते रहे जब प्याज़ सॉफ्ट होने लगे तो सारे सूखे मसाले और काजू डालें और 2 मिनट बाद कटा टमाटर डालकर टमाटर के सॉफ्ट होने तक भूनें।
- 9
अब गैस ऑफ कर लेंगे। और तैयार मिश्रण में से तेजपत्ता निकालकर मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें।
- 10
अब पैन के नीचे फिर से गैस ऑन करेंगे और 1 चम्मच तेल (ऑप्शनल) डालें और पेस्ट को डालकर मीडियम फ्लेम पर तेल छोड़ने तक भूने।
- 11
जब मिश्रण कड़ाही में तेल छोड़ दे तो इसमें फेंटी हुई मलाई में 1 बड़े चम्मच गार्निशिंग के लिए रखें और बाकी की मलाई डालकर 2 मिनट और भूनें।
- 12
अब इसमें 1/2 कप दूध डालें और 2 मिनट चलाएं आंच तेज कर देंगे।
- 13
अब 2 मिनट बाद आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर गाढ़ा पतला एडजस्ट करेंगे और इसमें भरी हुई शिमला मिर्च डालकर 3-4 मिनट ढककर धीमी आंच पर पकने दें।
- 14
ऊपर से कसूरी मेथी और फेंटी हुई मलाई से सजाकर सर्व करें।
कुकस्नैपस
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