स्टफ्ड टोमैटो (stuffed tomato recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले टमाटर को धोकर उपर से थोड़ा सा काटकर अंदर से चम्मच की सहायता से पल्प निकालकर खोखला कर लेंगे।(पल्प ग्रेवी में काम आयेगा)
- 2
अब स्टफिंग के लिए पनीर को कद्दूकस करके उसमें हरी मिर्च,काली मिर्च,नमक,गरम मसाला,हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लेंगे।
- 3
अब इसे टमाटर में अच्छे से दबा कर भर देंगे।ओर टमाटर के उपर के कटे हुए हिस्से को वापिस रखकर टूथपिक से बन्द कर देंगे ताकि हमारा मसाला बाहर ना निकले।
- 4
कड़ाई में 1 चम्मच तेल गरम करें ओर उसमें ये टमाटर डालकर चुटकी भर हल्दी,नमक डाले ओर 4-5 मिनिट तक नरम होने तक पकाएं।बीच में टमाटर को घुमाते रहे ताकि वो सब तरफ से बराबर पके।
- 5
अब टमाटर को एक प्लेट में निकाल लेंगे।
- 6
अब एक मिक्सर जार में बचा हुआ पल्प,टमाटर(अगर पल्प कम हो तो),हरी मिर्च,अदरक,लहसुन डालकर बारीक पेस्ट बना ले ।
- 7
अब फिर से उसी कड़ाई में थोड़ा तेल ओर डालकर गरम करे फिर उसमें जीरा तड़काएं।
साबुत गरम मसाले को खरल में दरदरा कूट ले।ओर तेल में डाले।
- 8
इसके बाद कसूरी मेथी,कश्मीरी लाल मिर्च डाले ओर चलाए।अब पीसा हुआ पेस्ट डाले।
- 9
साथ में सभी मसाले डालकर ढककर तेल छुटने तक पकाए।
- 10
जब मसाला पक जाए तो आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को ढीला कर ले ।
अंत में गरम मसाला,नमक डालकर आंच से उतार ले|
- 11
परोसने के लिए एक प्लेट में तेयार स्टफ टमाटर रखे ओर उस पर ग्रेवी डालकर उपर से हरा धनिया ओर पनीर कद्दूकस करके सजाएं।
- 12
हमारे गरम गरम स्टफ टोमाटोनान या तंदूरी रोटी के साथ खाने के लिए तेयार है ।
कुकस्नैपस
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