लौकी के कोफ्ते (lauki ke kofte recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पहले लौकी को अच्छे से किस कर उसमें नमक डाल कर 10 min छोड दे. बेसन को हलकी आंच म खुशबु आते तक भुज ले.
- 2
प्याज़, टमाटर, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च का fine पेस्ट बना ले.
- 3
लौकी को अच्छे से हाथ से दबा दबा कर सारा पानी निथार ले. भुना बेसन ठंडा होने के बाद मिलाये उसमे बारीक़ काटी मिर्ची, अजवाइन, और थोड़ा किचन किंग मसाला डाल कर गुंथे. बेसन बस उतना ही डेल जीतने में हमारा मिक्सचर bind हो जाये. बेसन ज्यादा करने से कोफ्ते कड़े बनते है। एक पैन में तेल गरम करे और कोफ्ता को मध्यम लाल होते तक तल ले. तेल बहुत ज्यादा गर्म न हो आंच med तो high पे हो. वरना कोफ्ते बाहर से काले हो जायेंगे अंदर कच्चे रह जाते है.
- 4
अब दूसरे कढ़ाई में तेल गरम करे। उसमे ज़ीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, खड़ा इलाइचा डाले. फिर पिसा हुआ मसाला डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं. हल्दी धनिया मीर्च पाउडर भी डाल दे. मसालों को कढ़ाई के करीने से तेल छोड़ते तक अच्छे से पकाये और फिर उसमें 1-2 गिलास पानी डाले और 1 उबाल आने तक पकने दे. स्वाद अनुसार नमक डालें. और कोफ्ता बॉल्स डाल कर 2 उबाल या ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाये तब तक पकाये। आपकी डिश तैयार है, बारीक़ काटी धनिया पत्ती और fresh क्रीम से सजाएं.
कुकस्नैपस
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