मूली की कचौड़ी (Mooli ki kachodi recipe in Hindi)

Richa Vardhan
Richa Vardhan @apnirasoi
Mumbai

#rain
#ebook2020 #state1
कचौड़ियां खाना हर किसी को बहुत पसंद है। इसलिए आज के नाश्ते मेे मैंने मूली की कचौड़ी बनाई। मॉनसून के महीने में मूली भी बहुत अच्छी मिलती है और तला गरम खाने का बहाना भी अच्छा मिल जाता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। गरम गरम आलू गोभी की सब्जी, चटनी और दही के साथ यह लाजबाव लगती है।

मूली की कचौड़ी (Mooli ki kachodi recipe in Hindi)

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कचौड़ियां खाना हर किसी को बहुत पसंद है। इसलिए आज के नाश्ते मेे मैंने मूली की कचौड़ी बनाई। मॉनसून के महीने में मूली भी बहुत अच्छी मिलती है और तला गरम खाने का बहाना भी अच्छा मिल जाता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। गरम गरम आलू गोभी की सब्जी, चटनी और दही के साथ यह लाजबाव लगती है।

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सामग्री

२० मिनट
१५ कचौड़ी
  1. 2 कपगेहूं का आटा
  2. 1 कपकद्दूकस की हुुई मुली
  3. 2 टेबल स्पूनघी
  4. 1 टी स्पूनकाली मिर्च पाउडर
  5. 1/2 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर
  6. 1/4 टी स्पूनहींग
  7. स्वादानुसारनमक
  8. आवश्यकतानुसारपानी
  9. आवश्यकता अनुसारतेल या घी कचौड़ियां तलने के लिए

कुकिंग निर्देश

२० मिनट
  1. 1

    एक परात या बॉउल में आटा ले लें और मुली को कद्दूकस कर लें।

  2. 2

    अब मूली, नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हींग आटा के ऊपर डाल लें।

  3. 3

    अब इसमें घी डालकर आटे के साथ सारी चीजें अच्छे से मिला लें।

  4. 4

    अब थोड़ा सा पानी डालकर आटा को कड़ा गूंथे। ध्यान रखें कि मूली मेे भी पानी की मात्रा होती है, थोड़े देर में मुली भी पानी छोड़ने लगता है। मुली का पानी निकलने से आटा गीला हो जाता है फिर इसे बेलना मुश्किल होता है। इसलिए आटा गूंथने समय पानी का उपयोग बहुत कम मात्रा में करें या जरूरत ना लगे तो बिना पानी डाले गूंथ लें। गूंथे हुए आटा को १५-२० मिनट के लिए कपड़े से ढककर रखें।

  5. 5

    इसके बाद आटा की छोटी छोटी लोई बनाकर समतल कर लें। फिर चकले पर तेल लगाकर चिकना करें और एक एक लोई लेकर कचौड़ियां बेल लें।

  6. 6

    अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल ज्यादा गरम हो जाए तब बेली हुई कचौड़ियां तल लें।

  7. 7

    अपनी पसंद की सब्जी या फिर चटनी के साथ गरम गरम मूली की कचौड़ी का आनंद लें।

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