सांभर इडली (साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट)(तिरंगा प्लैटर)
Monika gupta @cook_17360217
#ebook2020#state3#southstates #post1 #auguststar #kt साउथ स्टेट का सबसे ज्यादा पसंदीदा नास्ता सांभर और इडली है ।इडली भाप में पकाये जाने के कारण ऑयल फ्री होता है और स्वास्थय के लिए पोस्टिक भी ।इसी कारण यह पूरे भारत में पसंद किया जाता है ।सांभर के साथ परोसे तो और भी अच्छा लगता है ।
सांभर इडली (साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट)(तिरंगा प्लैटर)
#ebook2020#state3#southstates #post1 #auguststar #kt साउथ स्टेट का सबसे ज्यादा पसंदीदा नास्ता सांभर और इडली है ।इडली भाप में पकाये जाने के कारण ऑयल फ्री होता है और स्वास्थय के लिए पोस्टिक भी ।इसी कारण यह पूरे भारत में पसंद किया जाता है ।सांभर के साथ परोसे तो और भी अच्छा लगता है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
दाल और चावल को धो कर 1घंटे के लिए भिगो दें फिर पानी निकाल कर मिक्सी में पीस लें और 8से 10 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर खमीर के लिए रख दें ।
- 2
सांभर के लिए अरहर की दाल को धो कर आधा घंटा के लिए भिगो दें फिर नमक,हल्दी,कटी हुई सब्जियां मिला कर कुकर में डाल कर 5से 6सीटी लगा कर पकाये ।
- 3
तङके के लिए कढाई में आयल गरम होने के लिए रख दें जब तेज गरम हो जाये तब हींग,सरसों के दाने सूखी हुई लाल मिर्च कढी पता डालकर कङकने दे फिर कटी हुई हरी मिर्च और सांभर मसाला पाउडर मिला कर इमली का गुदा मिला दे और थोड़ा पानी मिला कर कुकर में डाल कर लगभग 10 मिनट पकाये ।
- 4
इडली के स्टेन्ड को ग्रीस कर लें अब इसमें इडली के बेटर को भर दें एक बरतन में 2गिलास पानी डाल कर गरम होने के लिए रख दें जब तेज गरम हो जाये तब स्टेन्ड को रख कर ढककर भाप में 15मिनट के लिए पकाये ।
- 5
चाकू से चेक कर अगर चाकू साफ निकल गया तो गैस बन्द कर दे और स्टेन्ड को बाहर निकाल लें और अब ठंडा होने पर इडली निकाल लें और सांभर के साथ परोसे और मजा लें ।
कुकस्नैपस
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