कांजीवरम इडली
इडली आजकल भारत के घर घर मै बनाई जाती है ।पर साउथ मे जिस तरीके से इडली को बनाया जाता है ।उसे कांजीवरम इडली कहा जाता है इसमें समय ज्यादा लगता है पर साउथ के स्वाद की खुशबु भी इसमें आती है तो आज हम साउथ इन्डियन तरीके से इडली बनाएंगे। #साउथइंडियन रेसिपीज
कांजीवरम इडली
इडली आजकल भारत के घर घर मै बनाई जाती है ।पर साउथ मे जिस तरीके से इडली को बनाया जाता है ।उसे कांजीवरम इडली कहा जाता है इसमें समय ज्यादा लगता है पर साउथ के स्वाद की खुशबु भी इसमें आती है तो आज हम साउथ इन्डियन तरीके से इडली बनाएंगे। #साउथइंडियन रेसिपीज
कुकिंग निर्देश
- 1
चावल और पोहे को मिलालर अच्छी तरह धो लें दाल को भी धो लें
- 2
चावल और दाल को अलग अलग पानी दाल कर 3-4 घंटे को भिगो दे।मेथी दाना भी इसमें दाल दे
- 3
अब पानी निकालकर भीगे हुए दोनों चीजो को स्मूथ पीस ले बैटर न तो ज्यादा पतला हो और न गाड़ा ।जरुरत के हिसाब से पानी डाले
- 4
7-8 घंटे के लिए खमीर उठने को ढककर रख दे।
- 5
अब बैटर तैयार है इसमें नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं ।और इडली बनाये
- 6
एक भगोने मै एक गिलास पानी गरम होने रखे ।इडली की ट्रे को तेल लगाकर चिकना करें और एक एक चम्मच बैटर सांचो मै भरे।
- 7
भगोने मै पानी गरम हो जायेऔर उबलने लगे तब इडली स्टैंड को इस भगोने मै रखे और ढककर लगभग 6-8 मिनट के लिए मीडियम आंच पर पकाये ।गरम गरम और बहुत ही मुलायम इडली बन कर तैयार हैं।गरम गरम सांभर के साथ परोसे
- 8
कांजीवरम इडली
- 9
सांभर।आध कप भीगी हुई अरहर की दाल लोकी नमक और 4 कप पानी डालकर 2 सीटी लगाये । और आंच धीमी करके 10 मिनट पकाये।गैस बंद क्र दे जब प्रेशर निकल जाये तब मैश करे
- 10
कढ़ाई मै 1 कलछी तेल गरम करके राइ सुखी लाल मिर्च करी पत्ता डालकर चटकाये।फिर कटा प्याज डालकर भूने कटे टमटर डालकर सारे मसाले डाले और तेल छोड़ने तक भुने
- 11
फिर सांभर मसाला डाले।और 2-3मिनट भुने।इमली का प डाई डालकर 1 उबाल आने दे फिर मैश की हुई सब्जिया और दाल डाले और मिलाये 10 मिनट के लगभग पकाये ।लकर
- 12
तैयार है सांभर गरमा गरम परोसें इडली के साथ
कुकस्नैपस
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