बालूशाही (balushahi recipe in Hindi)

Mamta Malhotra
Mamta Malhotra @cook_21932253
Delhi

#ebook2020
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#week4
बालूशाही या बदुशा बहुत स्वादिष्ट मिठाई है। यह बहुत आसानी से बन जाती है। किसी भी त्यौहार या स्पेशल अवसर पर इसे बनाया जाता है।

बालूशाही (balushahi recipe in Hindi)

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बालूशाही या बदुशा बहुत स्वादिष्ट मिठाई है। यह बहुत आसानी से बन जाती है। किसी भी त्यौहार या स्पेशल अवसर पर इसे बनाया जाता है।

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सामग्री

  1. चाशनी बनाने के लिए...
  2. 2 कपपानी
  3. 4 कपचीनी
  4. आवश्यकतानुसारकेसरी फूड कलर
  5. 1 चुटकीसिट्रिक एसिड
  6. बालूशाही के लिए....
  7. 1 किलोमैदा
  8. 2 कपपिघला देसी घी(मोयन के लिए)
  9. 1कप+3 चम्मचपानी
  10. 1/4 चम्मच.केसरी रंग
  11. 1 चम्मचअमोनिया पाउडर
  12. 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  13. आवश्यकतानुसारघी तलने के लिए

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    कड़ाई में पानी, चीनी, कलर, सिट्रिक एसिड डालकर चीनी घुलने तक पकाएं।गाढ़ा नहीं करना। चाशनी तैयार है।

  2. 2

    परात में मैदा डालें। बीच में गड्ढा बनाकर उसमें देसी घी, पानी, कलर, अमोनिया पाउडर, बेकिंग पाउडर डालकर सबको मिक्स करें और आटा लगाएं।

  3. 3

    आटे को मुट्ठी से दबाते हुए नहीं गूंथना। बस मिक्स करना है। आटा खिला खिला रहे। उसे तोड़ तोड़ कर खोलते जाएं और रख रखकर इमारत की तरह बनाते जाएं ताकि लेयर्स बन जाएं। अब इसके 32ग्राम के पेड़े बनाते जाएं।

  4. 4

    अब अंगूठे पर पेड़ा रखकर कैप की तरह बना लें। अब उतारकर अंदर की तरफ फोल्ड करें। अब पेड़ा गोल करें। फिर फ्लैट करें। बीच में अंगूठे से दोनों तरफ़ से दबा दें।

  5. 5

    कढ़ाई में घी डालकर हल्का सा गरम करें। बालूशाही डालें। इसे हिलाना नहीं है। ये अपने आप ऊपर आ जाएगी। तब इसे हल्के हाथ से पलटें। गैस धीमी रखें। जब ये पक जाएगी तो दोनों ओर से सख्त हो जाएगी तब इसे निकाले।

  6. 6

    जब ये हल्दी ठंडी हो जाए तब इसे चाशनी में डालें। ये 10 मि. तक डूबी रहे। साइड पलटते जाएं। अब निकाल कर रख दें। 1 घंटे में तैयार हो जाएगी।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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