बालूशाही (Balushahi recipe in Hindi)
बालूशाही (Balushahi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदा को एक बाउल में ले अब इसमें बेकिंग पाउडर, नमक और घी को अच्छे से मिक्स कर ले।
- 2
अब उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मैदे को इकठ्ठा करना है। ध्यान रहे हमे आटा नही लगाना सिर्फ मैदे को जोड़ना है हल्के हाथों से।अब इसेक15 से 20 मिनट ढककर रख दे।I
- 3
जब तक चाशनी बना ले । चीनी को पानी मे डाले और बर्तन को गैस पे चढ़ा दी ।जब चीनी घुल जाए तो इसमें फ़ूड कलर,ओर इलायची पाउडर डाल दे। एक तार की चाशनी रेडी करे।
- 4
20 मिनट बाद मैदा को बराबर 20 पीस म डिवाइड करे। अब एक लोई ले और हथेली के हेल्प से हल्के हाथों से गोल करे ।और बीच मे एक छेद कर दे बिल्कुल आर पार। हमे लोई को ज्यादा टाइट हाथो से नही दबाना है क्योंकि इससे इसके लेयर नही दिखेंगी।ऐसे ही सारे बालूशाही रेडी कर ले।
- 5
अब ऑयल गरम करने रखे।हल्का सा गरम होने पर इसमे एक एक कर के बालूशाही को डाल दे। एक बार मे 6 से 7 बालूशाही ही डाले क्योंकि इनका साइज डबल हो जाता हैं।और ऑयल को ज्यादा गर्म न करे गैस की फ्लेम स्लो ही रखे।
- 6
थोड़ी देर बाद देखेंगे कि बालूशाही का साइज बड़ा हो जाएगा और बो तैरकर ऑयल में ऊपर आ जाएंगी। अब गैस की फ्लैम लो टू मीडियम कर दे और गोल्डन होने तक फ्राई करें। जब ते एक साइड से गोल्डन हो जाए टोनिसे प्लेट6 दे और गैस की फ्लैम लो कर दे। दोनो तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।इसी तरह सारी बालूशाही को फ्राई कर ले।
- 7
जब इन पर एक अच्छा सा गोल्डन ब्राउन कलर आ जाये तो इन्हें ऑयल में से निकाल ले और हल्की गरम चाशनी में डाल दे।2 मिनट चाशनी में रहने दे और पलट कर 1 मिनट फिर से रहने दे। 3 से4 मिनट के बाद इन्हें एक प्लेट में निकल ले।
- 8
5 मिनट के बाद इसे चांदी बर्क ओर बादाम की कतरन से गार्निश करे। और गरम या ठंडी सर्व करे। हमारी टेस्टी ओर मुह में घुल जाने वाली मिठाई रेडी है। आप भी जरूर ट्राय करे। धन्यवाद।।।
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