संदेश (sandesh recipe in Hindi)
Swati Choudhary Jha @cook_14517080
संदेश (sandesh recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक गहरे पैन में दूध डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।जब इसमें उबाल आ जाए तो आंच बंद कर इसे थोड़ा होने दें।
- 2
आधी छोटी कटोरी पानी में नींबू का रस डालें और इसे दूध में डालते जाएं और चम्मच से लगातार चलाते रहें। जब दूध फट जाए और इसमें से छैना अलग हो जाए तो नींबू का रस डालना बंद कर दें।
- 3
इस छैने को एक सूती कपड़े में डालकर छान लें. ऊपर से ठंडा पानी भी डालें जिससे इसमें से नींबू की खटास निकल जाए। इस कपड़े को अच्छी तरह बांधकर छैने से पानी निचोड़ दें।
- 4
छैने को एक बड़ी प्लेट पर निकाल लें।फिर इसे 5-6 मिनट तक धीरे-धीरे मसाला लें ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए।इसके बाद छैने में चीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- 5
मीडियम आंच में एक नॉनस्टिक कड़ाही में छैना डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।आंच बंद करके इसे एक प्लेट पर निकाल निकाल लें।ठंडा होने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें।
- 6
इसे एक प्लेट में फैला लें ठंडा होने पर काट लें । संदेश पर एक केसर का धागा और पिस्ता लगाकर गार्निश करें।बंगाली संदेश मिठाई तैयार है ।
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