तिरंगी हरी-भरी इडली (Trirangi Hari Bhari Idali)
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्व प्रथम एक बर्तन में सूजी और दही का घोल बनाएं उसमें स्वाद अनुसार नमक भी डाल दें।
- 2
फिर उस मिश्रण में सारी कटी हुई सब्जियां डाल दें।
- 3
इस मिश्रण को 15 से 20 मिनट के लिए ढक रख दें। इस मिश्रण में दो चुटकी खाने वाला सोडा मिला दे। इसे चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
अब कुकर में एक से डेढ़ गिलास पानी डालकर गर्म करने रखे।जब पानी गर्म हो जाये तब इडली स्टैंड में रिफाइंड या देसी घी लगाकर उस मिश्रण को डालकर भाप में पका लें।
- 5
10 से 15 मिनट तक भाप में पकाने के बाद उसे ठंडा होने पर बाहर निकाल ले और गरम-गरमसॉस के या चटनी के साथ परोसें।
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