बूंदी लड्डू
#auguststar#30
आज मैंने बूंदी के लड्डू बनाए है। जब कभी कुछ मीठा खाने का मन हो तो आप इसको झट से बना कर खा सकते है। ये बहुत ही आसान और जल्दी से बन जाने वाली रेसिपी है। इसमें बहुत कम चीज़ों का इस्तेमाल होता है। ये देखने में बहुत ही सुन्दर है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है।
बूंदी लड्डू
#auguststar#30
आज मैंने बूंदी के लड्डू बनाए है। जब कभी कुछ मीठा खाने का मन हो तो आप इसको झट से बना कर खा सकते है। ये बहुत ही आसान और जल्दी से बन जाने वाली रेसिपी है। इसमें बहुत कम चीज़ों का इस्तेमाल होता है। ये देखने में बहुत ही सुन्दर है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बूंदी लड्डू बनाने के लिए इसका चाशनी बनाएंगे। एक बर्तन में चीनी डाल कर इसमें १ कप पानी डाल कर इसको उबले रख दे। इसको धीमी आंच पर अच्छे से गाढ़ी होने तक पकाएंगे।
- 2
अब इस दूसरे बाउल में लड्डू का बैटर बनाएंगे। इसके लिए बेसन को सबसे पहले अच्छे से छान ले। फिर इसको बाउल में डाल कर एडम थोड़ा थोड़ा सा पानी डालते हुए एक बेटर बना लेंगे ।ये नए ज्यादा गाढ़ा और नए ज्यादा पतला होना चाहिए। अब इसमें ½ चम्मच इलाइची का पाउडर डाल कर इसको ढक कर ५-६ मिनट के लिए रख दे।
- 3
अब चाशनी को देख लेंगे अगर ये गाढ़ी हो गई हो और इसमें तार सी बन रही हो तो गैस बन्द कर दे। फिर इसमें ½ चम्मच इलायची का पाउडर मिक्स कर लेंगे।इसको ढक कर रख दे।
- 4
अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गर्म होने देंगे। लड्डू बनाने के लिए बूंदी को किसी छेद वाले कलछी से या मार्केट में मिलने वाले बूंदी के कलछी से इसको बनाएंगे।मैंने यहां पर पूरी निकलने वाले कलछी से बूंदी बनाई है।
- 5
आप को अगर रंग डाल कर बूंदी नही बनना हो तो आप इसको एक ही रंग में बना सकते है। मैंने इसको रंग बिरंगे बूंदी से लड्डू बनाये है जो देखने में बहुत ही सुन्दर लगती है।
- 6
अब बेसन को ३ हिस्सो में कर लेंगे। फिर एक में ऑरेंज कलर को डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।फिर दूसरे में ग्रीन और तीसरे में येलो कलर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। फिर गर्म तेल में इसको कलछी पर डाल कर इससे बूंदी बना कर तेल में गिरने देंगे। अब बूंदी को अच्छे से क्रिस्पी होने तक फ्राई कर निकाल लेंगे।
- 7
सभी बेसन से ऐसे ही बूंदी बना ले। अब इस बूंदी को गर्म चाशनी में डाल कर ४-५ मिनट तक अच्छे से डूबा रहने दे ताकि चाशनी अच्छे से बूंदी में सोक हो जाए । जब चाशनी थोड़ी ठंडी हो जाए तब इसको हांथो से अच्छे से मिक्स कर लें। फिर थोड़ा थोड़ा बूंदी लेकर इसको मन चाहे आकार के लड्डू बना ले
- 8
सभी बूंदी से जब लड्डू बन जाए तब इसको आप अच्छे से ठंडा होने के बाद किसी कंटेनर में रख कर स्टोर कर लेंगे। इसको बनाते समय चाशनी को अच्छे से ध्यान से बनाए ये ज्यादा पतली और नए ज्यादा गाढ़ी रहनी चाहिए ।
- 9
ये बूंदी लड्डू बहुत ही आसन है और झट से बन जाती है। आप इसको कभी भी किसी भी तोहार हो तब इसको बनाए और सभी को खिलाए।ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
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