नारियल और पनीर पूरन पोली (Nariyal aur paneer puran poli recipe in Hindi)

पूरन पोली महाराष्ट्र की फेमस पारंपरिक रेसिपी है जो चने की दाल से बनाई जाती हैं। पर मैंने इसमें ट्विस्ट करके पनीर और नारियल डालकर बनाया है। यह केवल स्वादिष्ट ही नहीं होती है बल्कि हेल्दी और पौष्टिक भी होती हैं।स्टफ़िंग के लिए पनीर को अच्छे से सुखाना चाहिये बिल्कुल भी गीला नहीं होना चाहिये।
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कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा,तेल और
दूध मिलाकर नरम आटा गूथ कर 15 मिनट के
लिए एक तरफ रख देंगे। - 2
अब एक नॉनस्टिक पैन में घी गरम करके मध्यम
आँच पर पनीर को सारी नमी निकालने और पनीर
को सुखाने तक भूनकर प्लेट में निकाल लेंगें। - 3
अब उसी पैन में नारियल को मध्यम आँच पर हल्का
गुलाबी होने तक भूनकर प्लेट में निकाल कर ठंडा
कर लेंगे। - 4
अब प्लेट में पनीर और नारियल के साथ दरदरा
ड्राई फूड्स, पिसी चीनी, इलायची पाउडर, तिल,
टूटी फ्रूटी और चिरौंजी डालकर अच्छे से
मिलायेंगे। - 5
अब पनीर और नारियल की स्टफ़िंग तैयार हैं।
- 6
अब आटे को थोड़ा-सा घी लेकर हाथों से
मसाला-मसाला कर नरम कर लेंगे। - 7
अब आटे में से लोई को थोड़ी मोटी रोटी बेल लेंगे।
- 8
अब घी लगाकर2-3 चम्मच स्टफिंग भर कर बन्द करके
वापस लोई बना देगें। - 9
अब इसको सूखे आटा लगाकर बेलन से हल्के
हाथ से बेल लेंगें। पूरन पोली फटनी नहीं चाहिये। - 10
अब तवा गरम करके पूरन पोली को दोनों ओर घी
या बटर लगाकर पलट-पलट कर ब्राउन होने तक
सेंक लेंगे। - 11
ये ऊपर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम पूरन
पोली तैयार हैं। - 12
पूरन पोली को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक खा
सकते हैं। - 13
गरमा गरम पूरनपोली को आमटी( महाराष्ट्रीयन
डिश) के साथ सर्व करेंगे।
कुकस्नैपस
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