खेरु (kheru Recipe in Hindi)
Madhvi Srivastava @madhvi_sr
आइए बात करते हैं हम हिमाचली ख़ेरू की। ऐसे तो यह तड़का वाली दही ही होती है जो बहुत सारे प्याज़ के साथ बनती है। बस हिमाचल में इसे ख़ेरु कहा जाता है। खाने में तो यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
खेरु (kheru Recipe in Hindi)
आइए बात करते हैं हम हिमाचली ख़ेरू की। ऐसे तो यह तड़का वाली दही ही होती है जो बहुत सारे प्याज़ के साथ बनती है। बस हिमाचल में इसे ख़ेरु कहा जाता है। खाने में तो यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें सौंफ, जीरा, धनिया डालें और इनको तड़कने दें। इसके बाद साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता और हरी मिर्च डाल दें। थोड़ी देर बाद प्याज़ डाल दें । सब कुछ तक़रीबन 1 मिनट तक भुन लें।
- 2
प्याज़ पारदर्शी हो जाए तो अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। थोड़ी देर में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाल दें।सब कुछ अच्छे से तेल छोड़ने तक भूनें।
- 3
इधर 1 कप दही को अच्छे से फेंट लें। फिर दो कप पानी मिलाएं और दही के साथ अच्छे से मिक्स कर लें। अब दही वाले पानी को धीरे धीरे भुने मसालों में डालेंगे।
- 4
अब मसालों को दही के साथ बहुत हल्के हाथों से मिलाएंगे। एक उबाल आने के बाद मंदी आंच पर 5 मिनट ढक कर पकाएं। बस खैरु तैयार है।
कुकस्नैपस
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