खेरू (दही तड़का)
Neelam Choudhary @cook_21193869
#ebook2020 #state6
#sep #pyaz
आज हिमाचल धाम का प्रसिद्ध ख़ेरू या दही तड़का तैयार है ।ये बहुत ही आसानी से बन जाने वाला व्यंजन है।इसे रोटी , पराठा,चावल किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
खेरू (दही तड़का)
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#sep #pyaz
आज हिमाचल धाम का प्रसिद्ध ख़ेरू या दही तड़का तैयार है ।ये बहुत ही आसानी से बन जाने वाला व्यंजन है।इसे रोटी , पराठा,चावल किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
दही को फेंटकर रख लें।प्याज को स्लाइस में काट लें और लहसुन भी काट लें।अदरक,हरी मिर्च और हरा धनिया भी काट लें।
- 2
अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गरम करें और उसमें जीरा हींग और साबुत धनिया डालकर भूनें साथ ही साबुत लाल मिर्च भी डालें। इसके बाद इसमें लहसुन को 2मिनट भूनें और फिर इसमें प्याज़ स्लाइस को डालकर चलाएं और गैस को धीमा ही रखें।प्याज को हमें कलर बदल ने तक ही भूनना है ब्राउन नहीं करना है। अब प्याज़ भुन जाने पर इसमें हल्दी पाउडर डालें और धनिया पाउडर और हरी मिर्च और अदरक को भी भून लें साथ ही नमक भी डाल दें।
- 3
सारे मसाले भुन जाने पर इसमें थोड़ा सा दही डाल कर लगातार चलाएं जिससे सारे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाए और दही भी ना फटे।गैस को धीमा ही रखें। अब इसमें बचा हुआ दही भी मिक्स कर दें और 4-5 मिनट तक चलाते रहें ध्यान रहे कि दही में उबाल ना आने पाए नहीं तो दही फट जाएगा।अब हरा धनिया भी डाल दें और गैस को बन्द कर दें।
- 4
आपका स्वादिष्ट खेरु तैयार है। इसे आप हरा धनिया डालकर सर्व करें ।
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खेरू
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