प्याज की कचौड़ी (pyaz ki kachori recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम मैदा मे अजवाइन, कलोंजी, खाने का सोडा ओर गरम तेल डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे ओर थोड़ा थोड़ा पानी लेकर सॉफ्ट आटा गूँथ लेंगे। ओर 10_15 मिनट के लिए रख देंगे।
- 2
फिर भरावन के लिए सौफ, जीरा ओर खड़ा धनिया को धीमी आँच पर भून कर दरदरा पीस लेंगे।
- 3
फिर एक कड़ाही में तेल डाल कर उसमे प्याज, अदरक, हींग डालकर पकाएँगे,फिर सौफ, जीरा, खड़ा धनिया का दरदरा पीसा हुआ मसाला डालकर मिक्स करेंगे।
- 4
फिर इसमे लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार ओर अमचूर पाउडर, करी पत्ते डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे।
- 5
इसके बाद हम इसमे बेसन डाल कर धीमी आँच पर पकाएँगे (आँच धीमी ही रखे)।
- 6
फिर बेसन की खुशबु आने पर गैस बंद कर दें ओर हरा धनिया डाल देंगे। भरावन तैयार है।
- 7
अब एक कड़ाही में तेल धीमी आँच पर गरम करने के लिए रख देंगे।
- 8
अब आटे का छोटा सा गोला लेकर उसके अंदर 1 चम्मच भरावन भर कर बंद कर देंगे और थोड़ा सा बेल लेंगे। जेसा कि चित्र में दिखाया गया है।
- 9
फिर तेल गरम होने पर कचौड़ी को तेल मे धीमी आँच पर सुनहरा होने तक तल लें।
- 10
प्याज की खस्ता कचौड़ी तैयार है।गरमागरम सर्व करेंगे।
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