सुखडी (Sukhdi recipe in Hindi)

Dr Kavita Kasliwal
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
Hyderabad

#ebook2020 #state7 #week7 #gujarat सुखडी या गोल पापड़ी या गुड़ पापड़ी के नाम से प्रसिद्ध गुजरात की मिठाई है जो न केवल बहुत कम समय में बनती है बल्कि पौष्टिकता से भी भरपूर है। मीठा खाने का मन हो और तुरन्त इसको बनाया जा सकता है क्योंकि इसकी सामग्री गेहूं का आटा और गुड़ घर में हमेशा रहते है। मैंने इसको बनाया पहली बार है और मुझे यह बहुत पसंद आई। इसको यात्रा पर जाते समय भी बनाकर लेे जाया जा सकता है।

सुखडी (Sukhdi recipe in Hindi)

#ebook2020 #state7 #week7 #gujarat सुखडी या गोल पापड़ी या गुड़ पापड़ी के नाम से प्रसिद्ध गुजरात की मिठाई है जो न केवल बहुत कम समय में बनती है बल्कि पौष्टिकता से भी भरपूर है। मीठा खाने का मन हो और तुरन्त इसको बनाया जा सकता है क्योंकि इसकी सामग्री गेहूं का आटा और गुड़ घर में हमेशा रहते है। मैंने इसको बनाया पहली बार है और मुझे यह बहुत पसंद आई। इसको यात्रा पर जाते समय भी बनाकर लेे जाया जा सकता है।

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सामग्री

15 -20 मिनट
16 पीस
  1. 1 कपगेहूं का आटा
  2. 2-3 कपकसा हुआ गुड़
  3. 5 बड़े चम्मचघी
  4. 1/4 छोटा चम्मचइलायची पाउडर
  5. 1 छोटा चम्मचनारियल का बुरादा
  6. 1/4 छोटा चम्मचखसखस दाने
  7. आवश्यकतानुसार सजावट के लिए पिस्ता और बादाम की कतरन

कुकिंग निर्देश

15 -20 मिनट
  1. 1

    सारी सामग्री एकत्रित कर ले ।

  2. 2

    नॉन स्टिक पैन में घी डालकर गरम करे। फिर उसमे गेहूं का आटा डालकर मंदी आंच पर लगातार चलाते हुए सेके।

  3. 3

    आटा 15-20 मिनट में सिक जाएगा और 10मिनट आटे को ठंडा होने के बाद तब नारियल का बुरादा आटे में मिला दे।

  4. 4

    उसी समय इलायची पाउडर और कसा हुए गुड़ भी अच्छी तरह मिला लें।

  5. 5

    जिस प्लेट या बर्तन में सुखडी को जमाना हो उसमे घी लगाकर खसखस के दाने छिड़क दे। फिर भुने हुए आटे को उसमे दबा दबा कर जमा दे। कटोरी से ऊपर की सतह इकसार कर ले। मैंने केक के टिन में जमाया है। सुखडी को बाहर निकालना आसान रहे इसलिए बटर पेपर पर घी लगाकर सुखडी जमाई है।

  6. 6

    अब इच्छानुसार आकार में कट के निशान लगा ले और पिस्ता बादाम की कतरन से सजा लेे। थोड़े से खसखस के दाने और छिड़क दे आकर्षक बनाने के लिए।

  7. 7

    स्वादिष्ट सुखडी परोसने के लिए तैयार है।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
Cook Today
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मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
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