स्टफ आलू बाटी प्लेटर (Stuff Aloo Bati Platter recipe in Hindi)
Name - Anuradha Mathur @Anuradhaskhajana
स्टफ आलू बाटी प्लेटर (Stuff Aloo Bati Platter recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आटा लेकर उसमें घी का मोयनडाल कर थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर ओसन लेंगे ।मोयनमुठी बन्द वाला डालेंगे आटा ना जादा कठा,ना गीला हो ऐसा लगा लेंगे ।और 10मिनिट रेस्ट के लिए रख दें ।फिर अब बोइल्ड आलुओं को छिल के मैश कर सारे मसाले डाल दें और एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम करेंगे तेल गर्म हो जाये तब हींग,जीरे का छौक दे कर आलू का मसाला डाल कर फ्राई कर लेगे।और प्लेट में रख देते हैं । गैस बंद कर दे।
- 2
अब आटे में से बाटी के लिये थोड़े बडी साइज़ के लोइया बना लेंगे ।लोइको हाथ से फेला कर बीच में आलू का मसाला डाल कर ऊपर तक लेजाकर लोई का मुह बन्द कर देंगे।
- 3
अछी तरह से मसाला भर जाने पर बाटीयो को रख देते हैं और तंदूर गैस पर गरम करने चढ़ा देते हैं ।तंदूर गरम होने पर बाटीयो को तंदूर में रख देते हैं और मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक दोनो साइड से थोड़ी थोड़ी देर से पलट ते हुवे शेक लेंगे ।बाटीयो को सिकंने के बाद गैस बन्द कर बाहर निकाल लेंगे ।और गरम पर ही हाथ से थोड़ा प्रैस कर घी डालेन्गे ।
- 4
अब हमारी स्टफ बाटी रेडी है ।प्लेट तयार करेंगे ।सारी बाटीयो को घी मे डुबो कर प्लेट में रख देते हैं और एक बाउल में दाल,एक बाउल मे मिर्ची,एक में अचार,एक में घी,नींबू,पसंद की चटनी,प्याज़,डाल कर प्लैटर तयार करेंगे ।गरम गरम स्टफ आलू बाटी प्लेटर शानदार बन के तयार है ।
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