मक्का के आटे को छान लें और इसमें २ चम्मच घी, आवश्यकतानुसार नमक और १/२ चम्मच बेकिंग सोडा मिला दें।

अब इसमें कटा पालक, कटा हरा प्याज़, कटा हरा लहसुन और कटा प्याज़ मिला दें।

अब इसमें कटी हरी मिर्च, कटा हरा धनिया, अजवाइन, सौन्फ,और ज़ीरा मिला दें।

इसके बाद हींग,लाल मिर्च, धनिया मिला दें।

सभी को हाथों से अच्छी तरह से मिला दें जिससे सब्ज़ियाँ अपना पानी छोड़ दें।
अब इसमें १ कटोरी दही डाल कर सामान्य आटा गूथ लें अगर ज़रूरत पड़े तो इसमें थोड़ा पानी मिला सकते है।

अब इसके छोटे छोटे गोले बना लें।
इन गोलो को २०० डिग्री पर गरम ओवेन में अच्छी तरह सिंक जाने तक पका लें।

लाल मिर्च की चटनी और सलाद के साथ सर्व करें।
मज़ेदार मसाला बाटी तैयार हैं बहुत ही स्वादिष्ट बनी हैं।