मिक्स दाल हांडवो (mixed dal Handvo recipe in Hindi)
Roli Rastogi @roli_rastogi
मिक्स दाल हांडवो एक पारम्परिक गुजराती नमकीन केक हैजो चटनी और छाछ के साथ खाने पर एक पौस्टिक और पूर्ण आहार है।ये दाल चावल और सब्ज़ियों से बनती है इसलिए इसमे विटामिन और प्रोटीन भरपुर है।
#ebook2020
#state 7
मिक्स दाल हांडवो (mixed dal Handvo recipe in Hindi)
मिक्स दाल हांडवो एक पारम्परिक गुजराती नमकीन केक हैजो चटनी और छाछ के साथ खाने पर एक पौस्टिक और पूर्ण आहार है।ये दाल चावल और सब्ज़ियों से बनती है इसलिए इसमे विटामिन और प्रोटीन भरपुर है।
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कुकिंग निर्देश
- 1
सभी दाल व चांवल को धोकर अलग अलग 4-5 धन्टे के लिए भिगो देते है ।फिर चावल का पानी निकाल कर इसे मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लेते हैं ।
- 2
पिसे चावल को एक बर्तन में निकाल लेते हैं और फिर सभी दालो का पानी निकाल कर इसे भी मिक्सी में दाल देते हैं और फिर इसमे अदरक व हरी मिर्च डालकर इसका पेस्ट बना लेते हैं ।
- 3
अब दाल के मिस्रण को चावल के पेस्ट में डालकर अछे से मिक्स कर लेते हैं ।अब इसमे दही व नमक डालकर मिक्स कर लेते हैं और फिर इसे ढककर 5-6घंटे के लिए खमीर उठने के लिये रख देते हैं ।
- 4
जब इसमे खमीर उठ जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई लौकी हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर अजवाइन चीनी व कटी हुई हरी धनियां नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर ले ।
- 5
अब एक कढाई में तेल गर्म करके इसमें जीरा राई तिल व करी पत्ता डालकर छौंक बना लेते हैं ।माईक्रोवेव को 10 मिनट के लिए प्री हीट कर लेते हैं ।अब जिस बर्तन में हांडवो बनाना हो उसे अच्छे से ग्रीस कर लेते हैं फिर इसमे थोडा सा छौंक डाल देते है।अब मिस्रण में ईनोडालकर मिक्स कर ले फिर इसे बेकिंग टिन मे डाल देते है ।
- 6
अब इस टिन को माइक्रोवेव मे रखकर 200डिग्रीपर इसे 35-40 मिनट के लिए बेक कर लेते हैं ।
- 7
जब यह बेक होजाय तो इसे एक बर्तन में निकाल ले ।और एकबार फिर से कढाई में हल्का सा छौंक डालकर इसे धीमी आचॅ में सुनहरा गुलाबी होने तक दोनो तरफ से शेक ले।मिक्स दाल हांडवा तैयार है इसे मनचाहे आकार में काटकर गरमागरम खट्टी मीठी चटनी के साथ सर्व करें ।हम इसे बिना चटनी के भी सर्व कर सकते हैं क्युकि इसमे पड़े मसाले व सब्जियों के कारण यह अपने आप मे ही स्वादिष्ट है।
कुकस्नैपस
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