कश्मीरी दम आलू (kashmiri aloo dum recipe in Hindi)
vandana @vandanacooks
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#Sep#Aloo
यह कश्मीर की फेमस डिश है इसमें लहसुन प्याज़ का इस्तेमाल नहीं किया जाता है और बहुत ही कम मसालों में तैयार हो जाती है
कश्मीरी दम आलू (kashmiri aloo dum recipe in Hindi)
#ebook2020 #state8
#Sep#Aloo
यह कश्मीर की फेमस डिश है इसमें लहसुन प्याज़ का इस्तेमाल नहीं किया जाता है और बहुत ही कम मसालों में तैयार हो जाती है
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू को धोकर छील ले एक कांटे की मदद से उसमें छेद कर ले अच्छी तरह से
- 2
कढ़ाई में तेल गरम करके आलू को डीप फ्राई कर ले इन्हें दो बार फ्राई करना है तो पहली बार में हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें कढ़ाई में से निकालकर अलग ठंडा होने के लिए रख दें और तेल को धीमी आंच पर गर्म होने दे
- 3
दही में सौंफ पाउडर जिंजर पाउडर कश्मीरी मिर्च पाउडर अच्छी तरह से मिक्स कर ले
- 4
अब एक पैन में तेल गर्म करें तेल गर्म होने पर जीरा डाल दें और सभी खड़े मसाले डाल दें थोड़ी सी देर चलाएं अब इसमें हल्दी पाउडर डालकर पकाएं दही वाला मिश्रण डाल दे गैस को धीमा रखें मसाला डालते ही जल्दी-जल्दी चलाएं जिससे कि आपका दही ना फटे मसाले को ढककर तेल छोड़ने तक पकाएं अब इसमें नमक डाल दें अगर आपको तीखा पसंद है तो हरी मिर्ची या लाल मिर्च डाल सकते हो काजू का पेस्ट भी डाल दो
- 5
तब तक आलू को दोबारा फ्राई कर ले गोल्डन होने तक फ्राई कर ले अब इन आलू को मसाले में डालकर चलाएं और अपने हिसाब से जेसी ग्रेवी रखना चाहते हो वैसा पानी डालकर तीन-चार मिनट पकाएं क्रीम डालकर फिनिश करें आपके कश्मीरी दम आलू तैयार है
कुकस्नैपस
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