पंजाबी छोले दाल स्टफ भटूरे (Punjabi chole dal stuff bhature recipe in Hindi)

Meenakshi Bansal
Meenakshi Bansal @Meenu19688
Bulandshahr

#Sep
#AL
#ebook2020
#state9 पंजाब के छोले भटूरे अब हर जगह प्रसिद्ध है पंजाब की प्रमुख डिस है आप इसे नाश्ता खाने में कभी भी बना कर खा सकते हैं यह सभी को पसंद आते हैं

पंजाबी छोले दाल स्टफ भटूरे (Punjabi chole dal stuff bhature recipe in Hindi)

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सामग्री

45मिनट
4 सर्विंग
  1. 2 कपकाबली चने
  2. स्वाद अनुसारनमक
  3. 1टी स्पूनघी
  4. 1तेजपत्ता
  5. 2छोटी इलायची
  6. 1बड़ीइलायची
  7. 4लौंग
  8. 1दालचीनी
  9. 1/2 टीस्पूनचाय पत्ती
  10. 2-3 टुकड़ेआंवला
  11. 2 चम्मचऑयल
  12. 1/4टी स्पूनहींग
  13. 1/4 टेबल स्पूनअदरक कद्दूकस
  14. 2हरी मिर्च बारीक कटिंग
  15. 4टमाटर
  16. 1/4 चम्मचजीरा
  17. 1 टेबलस्पूनछोले मसाला
  18. 1 टेबल स्पूनधनिया
  19. 1/2टेबलस्पूनकश्मीरी मिर्च
  20. 1 टीस्पूनहल्दी
  21. 1/2 टेबलस्पूनखटाई
  22. 1 टीस्पूनगरम मसाला
  23. आवश्यकतानुसार धनिया बारीक कटा
  24. भटूरे बनाने के लिए...
  25. 1 कपमैदा
  26. 1 टी स्पूनचीनी
  27. 1/2 टीस्पूननमक
  28. 1/2 टी स्पूनबेकिंग पाउडर
  29. 1 टीस्पूनऑयल
  30. स्टफ़िंग के लिए
  31. 3 टेबल स्पूनउड़द की दाल धास
  32. स्वाद अनुसारनमक
  33. स्वादानुसारमिर्च
  34. 1 टीस्पूनधनिया पाउडर
  35. 1 टीस्पूनसौंफ पीसी
  36. 1 चुटकीहींग
  37. आवश्यकतानुसार तलने के लिए ऑयल

कुकिंग निर्देश

45मिनट
  1. 1

    मैदा में सभी सामग्री मिलाकर से 2 घंटे के लिए ढक कर रख दे ऊपर से घी का हाथ लगा दें। उड़द की धास को भी आधे घंटे के लिए सभी मसाले डालकर भिगो दें

  2. 2

    काबली चने को रात को भिगो दें सुबह कुकर में काबली चने डालकर उसमें नमक एक चम्मच घी पानी डालकर मीडियम गैस पर तीन-चार सिटी लगा ले अगर आप का छोला नहीं गला तो आप एक-दो सिटी और लगा सकते हैं

  3. 3

    एक फ्राई पेन में एक गिलास पानी करें उसमें दालचीनीलौंग इलायची साबुत धनिया तेजपत्ता बड़ी इलायची चाय पत्ती आमला उबाल ले। रंग आने पर गैस बंद कर दें

  4. 4

    एकफ्राई पैन में तेल गर्म करें हींग वजीरा डालकर चटका ले अदरक व हरी मिर्च डालकर भूने फिर उसमें छोले मसाला डालकर भून लें टमाटर की पूरी मैं सभी मसाले डालकर अच्छे से भूने। मसाला के घीछोड़ने पर उसे कुकर में मिला दे। चाय की पत्ती का पानी भी मिला दे चनोंको 10 मिनट मीडियम गैस पर खदका ले। खदकने के बाद उसमें खटाई गरम मसाला व हरा धनिया मिलाकर गैस बंद कर दें हमारे गरमा गरम छोले तैयार। छोले को आप अपने अनुसार गाढ़ा या पतला कर सकते हैं

  5. 5

    कढ़ाई में ऑयल गर्म करें मैदा को अच्छे से हाथ से मले। एक लोई तोड़कर उसे हल्का सा बेल कर उसमें स्टफ़िंग वाली सामग्री को भर दे बंद कर दें और ऑयल लगाकर उसे पतला बेल लें और कढ़ाई में छोड़कर दोनों तरफ शेक ले।

  6. 6

    गरमा गरम भटूरे को गरमा गरम छोले वे मिर्च प्याज़ के साथ सर्व करें।

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