चटपटी चाट (Chatpati Chaat Recipe In Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चटपटी चाट बनाने के लिए एक बाउल में आटा ले और उसमें थोड़ा सा तेल डाल कर अच्छे से मिला ले अब उसमें स्वादानुसार नमक डाल दे और आटा गूंथ लें ।
- 2
चने की दाल को रात को भिगोकर रखें और सुबह उसे मिक्सर में पीस लीजिए ।
- 3
चने की दाल के पेस्ट में सभी मसाले, हरी मिर्च, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले ।
- 4
आटे की गोलियाँ (लोई) बनाकर पूरी की तरह बेल लीजिए और उसमें मसाला भर दे ।
- 5
एक कुकर ले, उसमें पानी डालकर गर्म होने दे ।
- 6
जब पानी उबलने लगे तब उसमें जो पुरियां मसाला भरकर पैक करके रखी है उन्हें कुकर में डाल दे ।
- 7
कुकर में 8 सीटी आने तक उबालें ।
- 8
कुकर ठंडा होने पर पानी में से बाहर निकाल कर उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर ले ।
- 9
अब कढ़ाई में राई, हींग, जीरा और सौंफ डाल दे, अब उसमें टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, का पेस्ट बनाकर डाल दे..... अगर आप लहसुन,अदरक और प्याज़ खाते हैं तो उन का भी टमाटर आदि के साथ पेस्ट बना कर वह भी डाल सकते हैं ।
- 10
मसाला भून जाने के बाद उसमें पूरी के टुकड़े डाल दीजिये और उसमें नमक डालकर उस4 अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए ।
- 11
तैयार है चटपटी चाट !!!!........अब इसे धनिये से गार्निश कर दीजिए और इमली की चटनी और सेव के साथ सर्व कर दीजिए ।
कुकस्नैपस
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