पंजाबी मठ्ठी (Punjabi Matthi Recipe In Hindi)
Alka Jaiswal @cook_21253365
#ebook2020
#state9
पंजाबी मट्टी यूँ तो मैदे से बनायी जाती है, लेकिन आज मैने गेंहूं का आटा ज्यादा मात्रा में और थोड़ा मैदा लेकर बनाया और यकीन मानिये कि इसका स्वाद कहीं से कम नहीं लगा और आटे के इस्तेमाल की वजह से मोयन भी कम लगा, बस ध्यान ये रखना है कि आटा सख्त गूँथना है।
पंजाबी मठ्ठी (Punjabi Matthi Recipe In Hindi)
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#state9
पंजाबी मट्टी यूँ तो मैदे से बनायी जाती है, लेकिन आज मैने गेंहूं का आटा ज्यादा मात्रा में और थोड़ा मैदा लेकर बनाया और यकीन मानिये कि इसका स्वाद कहीं से कम नहीं लगा और आटे के इस्तेमाल की वजह से मोयन भी कम लगा, बस ध्यान ये रखना है कि आटा सख्त गूँथना है।
कुकिंग निर्देश
- 1
आटा और मैदा को छान लें मोयन वाला घी मिलायें।
- 2
कलौंजी, कसूरी मेथी और नमक मिलायें और अच्छी तरह से मसलें कि मुट्ठी बंध जाये।
- 3
सख्त आटा गूँथ लें और ढक कर रख 15मिनट के लिए रख दें।
- 4
कडाही में तेल गरम करें,गूँथे आटे से एक बडी लोई तोडेऔर थोड़ी मोटी एक बडी सी रोटी बेल लें और एक छोटी कटोरी या छोटे गिलास से गोल आकार में काट लें काँटे को सहायता से सभी गोल को छेद कर लें।
- 5
अब गरम तेल में डाल कर मध्यम आंच पर सुनहरा तल लें। ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में रख दें और जब मन करे तो इन मट्ठियों को आचार के साथ या चाय के साथ खा सकते हैं।
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