सबसे पहले आलू और पानी को कुकर में डाल कर दो सिटी लगा ले ठंडा होने पर आलू को छिल कर मैश कर ले अब एक बाउल में आटा,नमक अजमाइन को दोनों हाथों से क्रश करके डाले और तीन से चार चम्मच तेल को डाल कर अच्छे से मिक्स करके दाल के साथ गूदं ले।

अब गैस पर कढ़ाई चढ़ा कर दो चम्मच तेल डालें उसके बाद मैश आलू को डालकर दो मिनट तक भुन कर हल्दी पाउडर,मिर्ची पाउडर,धनिया पत्ती,जीरा पाउडर,गरम मसालानमक को डालकर एक मिनट तक भुनकर ठंडा होने दें अब आटे को एक बार फिर से अच्छे से मिक्स करके राउंड आकार में बड़ा सा बेल कर मैश आलू को डालकर चारों तरफ फैला दें।

आप चित्र अनुसार रोल कर कर कट कर ले अब सबको दोनो हाथो से गोल शेप दे और फिर से गैस पर कढ़ाई चढ़ाकर तेल डालें और उसको अच्छे से गर्म होने दें गर्म होने के बाद गैस का आँच लो कर दें अब सबको डालकर उलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।