धाबे वाली तड़का दाल फ्राई (dhabe wali tadka dal fry recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पहले दोनों दालों को धोकर 2 से 3 घंटे भिगो दें जब दाल भीग जाए तो कुकर में नमक और हल्दी डालकर दो से तीन सिटी तक पका लें
- 2
अब गैस पर एक कढ़ाई में घी गर्म करें जब घी गरम हो जाए तो उसमें हींग और जीरा डालकर बारीक कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च ड़ाल कर अच्छे से तल ले,
अब कढ़ाई में नमक मिर्च थोड़ी सी हल्दी और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिला ले और टमाटर और मसालों को अच्छे से पकने दें |
- 3
जब टमाटर पक जाए तो कुकर से दाल कढ़ाई में डाल दे और अच्छे से मिला ले और 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें 7,8 मिनट बाद गैस बन्द कर दे |
- 4
अब दाल के लिए तड़का तैयार करते हैं गैस पर एक तड़का पैन या छोटी कटोरी रखें और उसमें घी डालकर गर्म करें जब घी अच्छे से गर्म हो जाए तब उसमें थोड़ी सी हींग जीरा और आधा चम्मच लाल मिर्च डालकर उस तड़के को कढ़ाई में डाल दे और ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया या कसूरी मेथी डालकर मिला ले
- 5
स्वादिष्ट ढाबे वाली दाल तड़का फ्राई तैयार है इसे गरम गरम रोटी के साथ सर्व करें
कुकस्नैपस
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