मिनी समोसा (Mini samosa recipe in Hindi)
आज मैने मैदे से एक बहुत ही स्वादिष्ट दिश मिनी समोसा बनाया है। इसको बना कर हम पार्टी में या शाम की स्नैक्स में खा सकते है। इसको बनाना बहुत ही आसान है। इसमें आलू की स्टफिंग है और हरे मटर के साथ कुछ मसाले भी डाले है जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।इसके साथ धनिया की चटनी और सॉस अपनी पसंद से सर्व कर सकते है।
मिनी समोसा (Mini samosa recipe in Hindi)
आज मैने मैदे से एक बहुत ही स्वादिष्ट दिश मिनी समोसा बनाया है। इसको बना कर हम पार्टी में या शाम की स्नैक्स में खा सकते है। इसको बनाना बहुत ही आसान है। इसमें आलू की स्टफिंग है और हरे मटर के साथ कुछ मसाले भी डाले है जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।इसके साथ धनिया की चटनी और सॉस अपनी पसंद से सर्व कर सकते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
समोसा बनाने के लिए सबसे पहले हम इसका आटा गूंथ कर तैयार कर लेंगे। इसके लिए एक बाउल में मैदा को एक बार छान ले। फिर इसमें अजवाइन, कलौंजी, नमक, तेल को डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले।अब इसको थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर मीडियम सॉफ्ट आटा गूंथ लेंगे। अब इसको ढक कर½ घंटे के लिए रख दे।
- 2
अब समोसा की स्टफिंग तैयार करेंगे। इसके लिए एक पैन में तेल डाल कर गरम होने दे। फिर इसमें जीरा, राई, मेथी, हींग,लौंग, दालचीनी, को डाल कर भून लें।
- 3
अब तेल में अदरक और हरी मिर्च को डाल दे फिर आंच को धीमी कर इसमें सभी पाउडर मसले डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले। अब इसमें उबल हुए आलू को फोड़ कर डाल देंगे।अब सभी को अच्छे से मिक्स कर ले।
- 4
आलू में अब मटर और नमक को भी डाल कर १-२ मिनट तक अच्छे से भून लें।जब मसाले आलू में अच्छे से मिक्स हो जाए तब इसमें कटे हुए धनिया पत्ती को डाल कर मिक्स कर दे।
- 5
अब समोसा की स्टफिंग भी तैयार है। इसको आप किसी प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दे।अब मैदे को एक बार फिर अच्छे से मिक्स कर सॉफ्ट कर ले।अब इसकी छोटी छोटी पूरी के बराबर लोई बना कर रख ले।
- 6
अब लोई को थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर बेल ले। फिर इसको चाकू से आधा काट कर अलग रख ले।फिर इस हिस्से को लेकर इसमें १ चम्मच आलू की स्टफिंग डाल कर इसके किनारे पर पानी लगा दे। अब इसको चिपकते हुए समोसा का आकर दे।
- 7
इस समोसा को मैंने मिनी आकर में बनाया है। आप अपने अनुसार आकर में बना सकते है। सभी मैदे से ऐसे ही समोसा को बना कर रख लेंगे।इसके किनारे पर पानी अच्छे से लगा कर इसको बनाए ताकि ये तलते समय खुले ना।
- 8
अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गरम होने दे फिर इसमें समोसा को डाल कर इसको मीडियम से लो फ्लेम पर अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लेंगे।अगर तेज़ आंच पर फ्राई करेंगे तो ये ऊपर से जल्दी ब्राउन हो जाएगा पर क्रिस्प नहीं होगा।
- 9
समोसा को अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर इसको किसी प्लेट में निकाल कर रख ले। फिर बाकी समोसा को इसी तरह से फ्राई कर लेंगे।
- 10
अब आप इस मिनी समोसा को धनिया की चटनी या सॉस के साथ गरमा गर्म सर्व कर सकते है। ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। इसको आप शाम की चाय के साथ भी खा सकते है।
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