क्रिस्पी पिनवील समोसा (Crispy pinwheel samosa recipe in hindi)
Sushma Kumari @sushmasavor
क्रिस्पी पिनवील समोसा (Crispy pinwheel samosa recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
इस पिनवील समोसा को बनाने के लिए सबसे पहले इसका आटा गूंथ कर रख लेंगे। एक बाउल में मैदा, नमक, अजवाइन और तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले।
- 2
अब मैदा में थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए एक सॉफ्ट आटा गूंथ लेंगे। अब इस पर थोड़ा सा तेल लग कर इसको किसी कपड़े या प्लेट से ढक कर रख देंगे।
- 3
अब सोमोसा का मसाला तैयार करेंगे। उबले हुए आलू को अच्छे से फोड़ लेंगे। अब एक पैन में तेल डाल कर गर्म होने दे। फिर इस में जीरा डाल कर भूनें। फिर इस में अदरक और हरी मिर्च को भी डाल कर भूनें।
- 4
आंच कम करके इस में सभी मसाले को डाल कर भूनेंगे। फिर मटर और धनिया पत्ती को इस में डाल कर उबले हुए आलू को इस में डाल कर १-२ मिनट तक भूनें।
- 5
अब मसाला में नमक भी डाल कर मिक्स कर दे।फिर इसको किसी प्लेट में निकाल कर अच्छे से ठंडा होने दे।अब मैदा को एक बार अच्छे से मिला कर इसकी लोई बना कर रख लेंगे।
- 6
अब एक लोई को लेकर बेल ले। फिर इसके किनारे पर पानी लगा दे। अब इसके बीच में आलू का मसाला डाल कर अच्छे से फैला ले। अब इसको गोल करते हुए रोल कर लेंगे। पानी लगाने से इसके किनारे अच्छे से चिपक जाता है।
- 7
अब इस रोल को अच्छे से पकड़ कर इसको चाकू से गोल गोल कट कर ले । फिर इसको हाथों से हल्का दबाते हुए चपटा कर लेंगे। ऐसे ही सभी मैदा से समोसा बना कर रख लेंगे।
- 8
अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गर्म होने दे। फिर आंच को मीडियम पर करके इस में पिनवील समोसा को डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
- 9
जब समोसा अच्छे से क्रिस्प हो जाए तब इसको किसी पेपर पर निकल कर रख लेंगे।ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए। अब बाकी सभी समोसा को ऐसे ही फ्राई कर लेंगे।
- 10
जब सभी समोसा बन कर तयार हो जाए तब इसको किसी प्लेट में निकाल कर इसके साथ पसंद की सॉस या चटनी के साथ गरमा गर्म सर्व करेंगे। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। आप भी इसको बना कर जरूर खाए।
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