बिना प्याज़ की हलवाई छोला (bina pyaz ki halwai chole recipe in Hindi)
ज्योति की रसोई @cook_26267462
#GA4#week6#chickpeas ज्योति की रसोई में आपका स्वागत है आजकल नवरात्र चल रहे हैं तो घर पर कुछ ना कुछ कार्यक्रम भी होता है नवरात्रि में प्याज़ नहीं खाया जाता है तो हम घर में बिना प्याज़ हलवाई वाले छोले बनाने की विधि बताते हैं जो बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है और बहुत ही जल्दी बनने वाली रेसिपी है। आप चाहे इसे भटूरे कुलचा पुड़ी कचौड़ी रोटी किसी के साथ दिखाइए खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। आप चाहे तो नवरात्रि में बच्चों को कन्या खिलाने के लिए छोला भटूरा भी खिला सकते हैं क्योंकि छोला सभी बच्चों को बहुत पसंद होता है।
बिना प्याज़ की हलवाई छोला (bina pyaz ki halwai chole recipe in Hindi)
#GA4#week6#chickpeas ज्योति की रसोई में आपका स्वागत है आजकल नवरात्र चल रहे हैं तो घर पर कुछ ना कुछ कार्यक्रम भी होता है नवरात्रि में प्याज़ नहीं खाया जाता है तो हम घर में बिना प्याज़ हलवाई वाले छोले बनाने की विधि बताते हैं जो बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है और बहुत ही जल्दी बनने वाली रेसिपी है। आप चाहे इसे भटूरे कुलचा पुड़ी कचौड़ी रोटी किसी के साथ दिखाइए खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। आप चाहे तो नवरात्रि में बच्चों को कन्या खिलाने के लिए छोला भटूरा भी खिला सकते हैं क्योंकि छोला सभी बच्चों को बहुत पसंद होता है।
कुकिंग निर्देश
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छोला और सफेद मटर को 8 से 10 घंटे पानी में डालकर भिगो देंगे जितना छोला हो उसका 5 गुना पानी डालेंगे चाहे तो रात भर के लिए भी पानी में भी हो सकते हैं 8 से 10 घंटे बाद पानी से निकालकर धूल कर कुकर में डालेंगे एक चम्मच नमक डालेंगे आधा जग पानी डालेंगे देख लेंगे पानी छोले से 1 इंच ऊपर आ गया हो उसमें छोटा दो चुटकी बेकिंग सोडा डालेंगे और तेज आंच में चार सिटी लेंगे फिर 15 मिनट के लिए धीमा कर देंगे जब लगभग 8सिटी हो जाए तो गैस को बंद कर देंगें जब कुकर की गैस अपने आप निकल जाए तब कुकर खोलकर चेक करेंग
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जब कुकर की सीटी अपने आप निकल जाए तब खोल कर चेक करेंगे छोले अच्छे से पक गए हैं फिर उसका पानी अलग कर लेंगे और छोले को एक बड़े भगोने में पलट लेंगे अगर छोले में पानी हो तो उसको अलग कर लेंगे थाली में सभी मसाले इकट्ठा कर लेंगे केवल पिसी मिर्च नहीं डालेंगे दूसरी तरफ कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे
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अब भगोने में हरी मिर्च को लंबी लंबी काटकर और तेज पत्ते दूर-दूर फैला देंगे उसके ऊपर सारा मसाला मिलाकर फैला देंगे लगभग डेढ़ सौ ग्राम खोलते हुए तेल को चमचे से उस में डालेंगे ध्यान रहे तेल खोलता हुआ ही होना चाहिए अब छोले को चमचे से चला लेंगे अब जो पानी छोले से अलग किया था उसमें डालेंगे अगर पानी कम लग रहा है तो अपने हिसाब से थोड़ा पानी गर्म करके डालेंगे लेकिन उसमें ज्यादा पानी ना डालिए क्योंकि यह गाढा छोला ही अच्छा लगता है
- 4
ऊपर से नींबू डालेंगे फिर चलाकर आखिर में थोड़ा तेल और गर्म करेंगे उसमें पिसा मिर्चा डालेंगे और गरम गरम तेल को ऊपर से छौका लगा देंगे अब हरी धनिया डालेंगे और छोले को ढक कर रख देंगे लगभग 1 घंटे बाद छोला गाढ़ा हो जाएगा आप चाहे तो छोले को तुरंत भी इस्तेमाल कर सकती है लेकिन ढक कर रखने से सभी मसाले अच्छे से छोले में शोक लेते हैं लीजिए अब हमारा छोला एकदम तैयार है ।
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