दम आलू स्पेशल (Dum aloo special recipe in Hindi)

Priyanka Jain
Priyanka Jain @cook_26651186

#GA4
#WEEK6 यह हमारी राजस्थान की स्पेशल दम आलू की सब्जी है। यह बहुत ही तीखी और चटपटी होती है। और सब को बहुत पसंद आती है।

दम आलू स्पेशल (Dum aloo special recipe in Hindi)

#GA4
#WEEK6 यह हमारी राजस्थान की स्पेशल दम आलू की सब्जी है। यह बहुत ही तीखी और चटपटी होती है। और सब को बहुत पसंद आती है।

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सामग्री

1घंटा
4 लोग
  1. 1/2 किलोआलू
  2. 250 ग्रामघी या तेल
  3. 1/2 किलोप्याज
  4. 2पोथी लहसुन
  5. 6हरी मिर्च
  6. 1 टुकड़ाअदरक
  7. 8लौंग
  8. 12साबुत काली मिर्च
  9. 1 चम्मचगरम मसाला
  10. 2 चम्मचनमक
  11. 1/2 चम्मच हल्दी
  12. 2 चम्मचधनिया पाउडर
  13. 3 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  14. 2 चुटकीहींग
  15. 1 छोटी चम्मचजीरा

कुकिंग निर्देश

1घंटा
  1. 1

    सबसे पहले हम आलू को छील कर उसको लंबे-लंबे काट लेंगे।

  2. 2

    फिर हम एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करके आलू को फ्राई करेंगे।

  3. 3

    फिर हम लहसुन और प्याज़ को काटकर मिक्सर में पीस लेंगे और अदरक और हरी मिर्च को भी पीस लेंगे।

  4. 4

    कढ़ाई में तेल या घी गर्म करके उसमें हींग जीरा डालकर काली मिर्च लौंग को कूटकर डाल देंगे। फिर उसमें लहसुन और प्याज़ का पेस्ट डालकर उसे 10 मिनट तक पकायेंगे ।

  5. 5

    फिर उसमें हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट भी डालकर 10 मिनट और पका एंगे।

  6. 6

    फिर उसमें नमक, हल्दी,लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,गरम मसाला सभी डालकर 20 मिनट तक अच्छे से पका लेंगे।

  7. 7

    अब उसमें फ्राई किए हुए आलू डालकर उसे 10 मिनट तक और पका लेंगे।

  8. 8

    हमारी दम आलू की तीखी और चटपटी सब्जी तैयार है। उसे आप रोटी, पराठे,नान किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं।

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