पनीर काठी रोल (Paneer kathi roll recipe in Hindi)
काठी रोल पूरे भारत भर में स्ट्रीट फ़ूड के तौर पर काफी मशहूर है । काठी रोल कई प्रकार के होते है जैसे वेज और नॉन वेज। इन दोनों में भी कई वैरायटी होती है । यह इसके स्वाद, फ्लेवर और स्टफिंग के लिए मशहूर है।
यह सभी उम्र के लोगो को काफी पसंद आती है, लेकिन खासकर बच्चों को ज्यादा पसंद है, तो इसे उनके लंचबॉक्स में स्नैक के तौर पर दिया जा सकता है।
आज मैं पनीर काठी रोल की रेसिपी लेकर आई हूँ। इसमें पनीर के साथ, प्याज , शिमला मिर्च, टमाटर, हरी चटनी और चटपटे मसालों से स्टफिंग की गई है ।
आयें बनाना शुरू करते हैं ।
पनीर काठी रोल (Paneer kathi roll recipe in Hindi)
काठी रोल पूरे भारत भर में स्ट्रीट फ़ूड के तौर पर काफी मशहूर है । काठी रोल कई प्रकार के होते है जैसे वेज और नॉन वेज। इन दोनों में भी कई वैरायटी होती है । यह इसके स्वाद, फ्लेवर और स्टफिंग के लिए मशहूर है।
यह सभी उम्र के लोगो को काफी पसंद आती है, लेकिन खासकर बच्चों को ज्यादा पसंद है, तो इसे उनके लंचबॉक्स में स्नैक के तौर पर दिया जा सकता है।
आज मैं पनीर काठी रोल की रेसिपी लेकर आई हूँ। इसमें पनीर के साथ, प्याज , शिमला मिर्च, टमाटर, हरी चटनी और चटपटे मसालों से स्टफिंग की गई है ।
आयें बनाना शुरू करते हैं ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम पनीर को मेरीनेट करने की तैयारी करेंगे। इसके लिए एक पेन में 1 चम्मच सरसों का तेल डालकर उसे गरम कीजिए और उसके बाद आंच को मध्यम करके 2 चम्मच बेसन डालकर उसे लगातार चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक गोल्डन होने तक भुने या उसमें खुशबूदार महक आने तक भुने। अब गैस बंद करके बेसन को मिक्सिंग बाउल में डाल दीजिए।
- 2
अब मिक्सिंग बाउल में नमक, कसूरी मेथी, गरम मसाला, रेड चिली पाउडर, काला नमक, नींबू का रस, अदरक लहसुन पेस्ट और दही डालकर लगातार चम्मच या फोर्क से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कीजिए । बाउल को एक तरफ रख दीजिए ।
- 3
अब 200 ग्राम पनीर लीजिए और उसके लंबे-चौड़े चौकोर आकार के टुकड़े काट लीजिए (दिए गए चित्र के अनुसार)
- 4
अब पनीर के कटे हुए टुकड़ों को मेरीनेट करने के लिए बेसन दही के मिक्सिंग बाउल में डालकर हल्के हाथो से पनीर को मिक्स कीजिए और 10 मिनट के लिए रख दीजिए।
- 5
10 मिनट के बाद पनीर के एक टुकड़े को स्टील, अल्यूमीनियम या लकड़ी के स्टिक में धीरे धीरे डालिए । स्टिक में डालते समय ध्यान रखिए पनीर के टुकड़े ना टूटे नहीं तो भूनने में परेशानी होगी । बचा हुआ मेरीनेट घोल एक बाउल में रख लीजिए बाद में रोटी रोल में लगाने के काम आएगा (स्टिक लगाने के लिए कृपया संबंधित चित्र देखें)
- 6
अब गैस को ऑन करके सीधा मध्यम आंच पर पनीर के एक टुकड़े को चारो तरफ से स्टिक को घुमाते हुए हल्का जलने तक भुने । इसी प्रकार से सभी टुकड़ों को भून लीजिए। और एक प्लेट में रख दीजिए।
- 7
अब भुने हुए पनीर के एक टुकड़े को 3 हिस्सों में काट लीजिए । इसी प्रकार से सभी टुकड़ों को काट लीजिए और प्लेट में रख दीजिए।
- 8
अब गुंथे हुए आटे को लीजिए। एक लोई मध्यम आकार की लेकर गोलाकार रोटी के आकार में बेल लीजिये ।
- 9
अब गैस पर तवा गरम कीजिए और बेली हुई रोटी को डालिए और रोटी के दोनों तरफ से हल्का ब्राउन धब्बा आने तक सेकें । पूरा नहीं सेकना है ।
- 10
इसी प्रकार से सभी रोटी को सेंककर एक कैसरोल में रख दीजिए ।
- 11
अब हम सभी रोटी को दुबारा से बटर में सेंकने के लिए डालेंगे। अब दुबारा से तवा गरम कीजिए और बटर डालकर एक रोटी को डालें और दोनों तरफ से बटर लगाकर हल्का ब्राउन होने तक रोटी को सेंक लीजिए ।
- 12
अब रोटी को एक प्लेट में रखिए,एक चम्मच हरी चटनी और एक चम्मच मेरीनेट मसाला रोटी के एक हिस्से की तरफ लगाकर फैलाए।
- 13
अब रोटी के बीच में कुछ कटे हुए प्याज, पनीर के कुछ टुकड़े, कुछ कटे हुए टमाटर और कटी हुई शिमला मिर्च रखिए । फिर ऊपर से टोमेटो केचप और मेरीनेट मसाला और हरी चटनी डालकर रोटी को एक कोने से रोल करके टूथपिक लगा दीजिए । इसी प्रकार से बाकी रोटी को भी भरावन करके रोल कर लीजिए ।
- 14
स्वादिष्ट पनीर पनीर काठी रोल सर्व करने के लिए तैयार है । इसे आप सुबह के नाश्ते, लंच और डिनर पर भी ले सकते है । धन्यवाद
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