लूची और आलू दम (luchi with aloo dum recipe in hindi))
Madhvi Srivastava @madhvi_sr
#Navratri2020
दोस्तों! आइए बात करते हैैं दुर्गा पूजा की। साल का बहुत ही ख़ास त्यौहार है और ख़ास कर पूर्वांचल में इसकी धूम देखने लायक होती है। इसके अलावा उत्तर भारत में भी नवरात्र और कन्या भोजन का विशेष महत्व है। सात्विक भोजन को लौंग ज्यादा महत्व देते हैं और लहसुन प्याज़ अधिकतर घरों में निषेध हो जाता है। पूर्वी भारत की बात करें तो वहां 4–5 दिनों का दुर्गोत्सव मनाया जाता है। fast and feast दोनों को मिला कर ही दुर्गा पूजा संपन्न होती है।
आज मैं लुची और आलू दम की रेसिपी पोस्ट कर रही हूं जो दुर्गा पूजा के मौक़े पर मिलने वाली ख़ास डिश है। इसे मैंने बिना लहसुन और प्याज़ के बनाया है। उम्मीद है कि आपको भी पसंद आएगी 🌺🙏
लूची और आलू दम (luchi with aloo dum recipe in hindi))
#Navratri2020
दोस्तों! आइए बात करते हैैं दुर्गा पूजा की। साल का बहुत ही ख़ास त्यौहार है और ख़ास कर पूर्वांचल में इसकी धूम देखने लायक होती है। इसके अलावा उत्तर भारत में भी नवरात्र और कन्या भोजन का विशेष महत्व है। सात्विक भोजन को लौंग ज्यादा महत्व देते हैं और लहसुन प्याज़ अधिकतर घरों में निषेध हो जाता है। पूर्वी भारत की बात करें तो वहां 4–5 दिनों का दुर्गोत्सव मनाया जाता है। fast and feast दोनों को मिला कर ही दुर्गा पूजा संपन्न होती है।
आज मैं लुची और आलू दम की रेसिपी पोस्ट कर रही हूं जो दुर्गा पूजा के मौक़े पर मिलने वाली ख़ास डिश है। इसे मैंने बिना लहसुन और प्याज़ के बनाया है। उम्मीद है कि आपको भी पसंद आएगी 🌺🙏
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलुओं को अच्छे से धोकर उबाल लें। उबालने के बाद इन्हें छील लें। और टूथपिक या कांटे वाले चम्मच से इन आलुओं पर चारों तरफ छोटे छोटे छेद कर लें
- 2
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और तेज़ आंच पर इन आलुओं को फ्राई करें। 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर मिला लें। इससे आलुओं का रंग भी अच्छा आएगा।
- 3
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और चीनी डाल कर लाल कर लें। जीरा डाल कर चटकाएं। हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल कर भूनें। एक अलग कटोरी में जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक हल्के पानी के साथ घोल कर रखें।
- 4
अब इन मसालों को कढ़ाई में डाल कर भूनें। टमाटर डालें और भूनें।अंत में फ्राई किए आलू डालें और ढक कर पकाएं। बीच बीच में चलाते रहें।
- 5
गरम मसाला डालें। थोड़ी देर बाद जब मसाला तेल छोड़ दे और आलू पक जाएं तो हमारा भुना दम आलू तैयार हैं। 1 बड़ा चम्मच घी डालें, कसूरी मेथी डालें और आंच बन्द कर दें।
- 6
मैदा में नमक, अजवाइन और मोयन का तेल डाल कर मिला लें। पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें और ढक कर कम से कम 15 मिनट रखें। एक समान आकार की लोइयां काट लें।
- 7
गोल गोल लूची बेल कर गर्म तेल में तल लें।
कुकस्नैपस
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