गोभी आलू की ड्राई सब्जी
Sushma Kumari @sushmasavor
गोभी आलू की ड्राई सब्जी
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले गोभी के छोटे छोटे टुकड़े कर ले।अब आलू को भी छील कर उसके भी छोटे छोटे टुकड़े कर लेंगे। अब एक बर्तन में २ ग्लास पानी डाल कर गर्म होने दे फिर इसमें गोभी को डाल कर २-३ मिनट तक उबलने दे। अब इसको किसी छलनी में छान कर ठंडे पानी से अच्छे से धो ले।
- 2
अब टमाटर और हरी मिर्च को भी बारीक काट कर रख ले। एक कड़ाही में तेल डाल कर अच्छे से गर्म होने दे फिर इसमें जीरा को डाल कर भूनें । अब इसमें आलू और गोभी को डाल कर धीमी आंच पर ४-५ मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
- 3
आलू और गोभी जब अच्छे से भून जाए तब इसमें काटे हुए टमाटर, अदरक का पेस्ट और सभी पाउडर मसाले, नमक को डाल कर अच्छे से चला ले।अब सब्जी को ढक कर अच्छे से ३-४ मिनट पकने देंगे।
- 4
अब सब्जी को एक बार चेक कर ले अगर आलू अच्छे से पक बीबी गया हो तब इसमें काटी हुई धनिया की पत्ती को डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।अब गोभी और आलू की सब्जी बन कर तैयार है।
- 5
अब सब्जी को किसी प्लेट में निकाल कर इसको आप ऊपर से धनिया की पत्ती और कटी हुई हरी मिर्च से गार्निश कर सर्व करे। ये सभी रोटी, पराठा, पूरी या डाल चावल के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। आप भी इसको ज़रूर बना कर खाए।
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