बासुंदी(Basundi recipe Hindi)
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले एक कढ़ाई लेंगे ओक लड़ाई में थोड़ा सा पानी डाल लेंगे पानी इसलिए डाला जाता है कि दूध कढ़ाई में ना चिपके आप पढ़ाई या भगवानी कुछ भी ले सकते हैं पर वह मोटे तले की होनी चाहिए अब उसके अंदर 1 लीटर दूध डालकर अच्छी तरीके से उबाल लेंगे जब दूध उबल जाए तो उसके अंदर चीनी डाल देंगे जब चीनी अच्छी तरीके से दूध में मिल जाए तो उसके अंदर केसर वाला दूध डाल देंगे|
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तो उसके अंदर केसर वाला दूध डाल देंगे आप केसर वाले दूध को अच्छी तरीके से मिक्स करेंगे फिर उसके अंदर बारीक कटे हुए काजू बारीक कटे हुए बादाम और इलायची पाउडर डाल देंग
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अब इन सारी चीजों को अच्छी तरीके से पकने देंगे और दूध को जब तक उबाल लेंगे जब तक कि दूध गाढ़ा ना हो जाए दूध में उबाल आए और मलाई आए तो मलाई को हटाएंगे नहीं उसी के अंदर मिक्स करते हुए जाएंगे और दूध को गाढ़ा कर लेंगे यानी दूध आधा हो जाना चाहिए जब दूध आधा हो जाए तो हमारी बासुंदी बनकर तैयार है अब आप उसको कटोरी में सरकर के ऊपर से केसर के धागे और बारीक कटे हुए बादाम डालकर खा सकते हैं|
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