कढ़ी (kadhi recipe in Hindi)
कढ़ी (kadhi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन, प्याज़, 1/2 नमक, चुटकी भर हींग,ज़रा सी हल्दी,लालमिर्च पाउडर, हरीमिर्च और हरा धनिया डालकर मिला लेंगे। फिर थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर पकौड़ेके लिए बैटर तैयार कर लेंगे। अब इसे ढक कर 10 मिनट रख देंगे।
- 2
अब कढ़ाई में तेल गरम करेंगे फिर बैटर से थोड़े- थोड़े भाग लेकर कढ़ाई में पकौड़ेडालते जाएंगे। अब इन पकोड़ों को मद्धम आँच पर सुनेहरा होने तक तल लेंगे। फिर प्लेट में निकाल लेंगें और गैस बंद कर देंगे।
- 3
अब एक कटोरी में 2 चम्मचबेसन और थोड़ा पानी डालकर एक घोल बना लेंगे और इस घोल को छाछ में अच्छे से मिला लेंगे।
- 4
अब कढ़ाई में 1 च. तेल गरम करेंगे और उसमें मेथी दाना डालकर भून लेंगे। अब एक कटोरी में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर और 2 च. पानी डालकर मिला लेंगे और इस घोल को कढ़ाई में डालकर भून लेंगे। अब छाछ और बेसन का घोल डालेंगे और अच्छे से मिला लेंगे। अब इसमें 1/2 गिलास पानी डालकर मिला लेंगे। फिर कढ़ी को 20 मिनट मद्धम आँच पर पकने देंगे। बीच -बीच में चलाते भी रहेंगे। जब कढ़ी हल्की गाढ़ी हों जाए तब इसमें पकौड़ेडालकर 5 मिनट और पकने देंगे। फिर गैस बंद कर देंगे और कढ़ी में नमक डालकर अच्छे से मिला देंगे।
- 5
अब कढ़ी के लिए तड़का तैयार करेंगे जिसके लिए तड़का पैन में 2 च. तेल गरम करेंगे और उसमें राइ, करी पत्ता, साबुत लालमिर्च और हींग डालकर भून लेंगे फिर गैस बंद कर देंगे। अब इस तड़के को कढ़ी में डालकर मिला लेंगे। तो लीजिए स्वादिष्ट और चटपटी कढ़ी बनकर तैयार है।
कुकस्नैपस
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